비누화 반응 실험노트

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최초 등록일
2019.05.20
최종 저작일
2019.03
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목차

1.실험 목적
2.기구 및 시약
3.이론적 배경
4.실험 방법
5.결과
6.논의
7.참고문헌

본문내용

1. 실험 목적 : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성세제도 함께 합성한다.

2. 기구 및 시약 : 식용유, hot plate, 유리막대, 포화NaOH, 포화NaCl, 에탄올, 100mL 비커

3. 이론적 배경
- 계면 활성제 : 분자 내 친수성인 부분과 소수성인 부분이 공존하여 두가지 상 사이의 상호작용을 하는 물질의 통칭이다. 예를 들어 비누와 같은 경우 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽으로 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽에 노출되어 전체적으로 커다란 극성분자처럼 보이는 micelle이 형성되어 유기 분자가 물에 녹게 되는 것이다.

- 비누 : 긴 사슬을 갖는 카르복시산 (carboxylic acid)과 나트륨(sodium) 혹은 칼륨(potassium)이 이루는 염(salt)을 말한다. 비누 분자는 탄화수소 사슬(hydrocarbon chain)과 카르복시기(carboxylate group)로 구성되어 있다.

참고 자료

계면활성제 생분해도 축정방법에 관한 연구, 김영환 외 3인, 1993, vol18 No4
폐식용유 등을 이용한 조제 천연 비누의 생분해성에 의한 실험적 고찰, 이태관 외 3인, 2002
화학대사전, 세화 편집부, 2001.05.20., 세화

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