[자유주제 ppt]회 종류와 먹는법

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본문내용

- ‘ 회 맛을 모르는 사람은 먹는 재미의 반을 모르는 사람이다 ’
- 검은 표피가 붙어있는게 특징인 우럭 ( 좌 ) - 희고 윤기가 있으며 희미한 빗살무늬 혈합육이 특징인 광어 ( 우 )
- 벗겨놓으면 매우 유사한 참돔 ( 좌 ) 과 홍민어 ( 점성어 ), ( 우 ) - 점성어의 적색 혈압육이 약간 더 진하나 일반인이 판별하기 어려움
- 하얀 힘줄 ( 적색 화살표 ) 이 도미보다 뚜렷 - 도미는 쉽게 찢어지나 , 점성어는 고무줄 같은 탄성이 있음
- 농어회는 살점 속에 박힌 검은 실핏줄이 큰 특징 - 밝고 윤기나는 광어와 달리 색이 탁하고 , 불투명한 흰 살 , 거뭇한 실핏줄

참고 자료

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