초콜릿의 진실과 거짓(초콜렛의 긍정적인 영향과 부정적인 영향, 진짜 초콜릿 감별 기준 등 초콜렛에 대한 거의 모든 것)

목차

1. 초콜릿 주요성분
2. 초콜릿의 종류 ( 진짜 초콜릿 vs 가짜 초콜릿)
3. 초콜릿과 건강
4. 초콜릿의 첨가물질과 질병
5. 해결방안
6.어떻게 섭취하면 좋을까? 먹지 말아야 될 수도!

본문내용

초콜릿을 결정하는 주요 성분!

카카오매스
-볶은 카카오 콩을 곱게 간 반죽.
-당분이 없는 카카오 고형분과 카카오 버터로 구성된 천연 카카오 가공물.
카카오버터
-카카오 콩을 곱게 간 반죽을 압축해서 뽑아냄.
-반짝거리는 고체상태의 초콜릿을 손으로 집어 입속에 넣는 순간 사르르 녹는 것이 바로 이 카카오버터 때문
-카카오 버터의 함량과 품질이 높을 수록 고급의 초콜릿
카카오분말
-카카오매스에서 카카오버터를 제거하고 남은 카카오의 고형 분을 가루로 만든 것

구성 성분에 따른 초콜릿의 종류

1. 다크 초콜릿
카카오매스+카카오버터+설탕

참고 자료

http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B4%88%EC%BD%9C%EB%A6%BF#.EC.83.9D.EB.A6.AC.EC.A0.81_.ED.9A.A8.EA.B3.BC
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2015/02/07/2015020701519.html
초콜릿 - 이영미/ 김영사
http://splant.co.kr/bbs/board.php?bo_table=press&wr_id=669&page=8
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=214&aid=000002699
참고문헌:阿部芳郞 監修, 油脂-油糧Handbook, 동경, 행서방, 1988. P28-29.
달콤한 유혹 -