한국 프랜차이즈의 중국진출전략에 관한 연구 외식업(치킨)을 중심으로

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2018.05.16
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2018.05
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목차

I. 서론

II. 한국 치킨 프랜차이즈의 중국 진출
1. 기회로서의 한류효과
1) 한류열풍 전의 한국 치킨 프랜차이즈
2) 한류열풍 후의 한국 치킨 프랜차이즈

2. 한국 치킨 프랜차이즈의 중국 진출전략
1) 성공과 실패사례
2) 중국만의 한국 치킨 프랜차이즈

III. 한국 치킨 프랜차이즈 실태를 통한 한국 외식업의 중국 진출 전망
1. 세계 외식업의 중국진출
2. 한국 외식업의 중국진출
3. 한류효과의 한계
4. 한국의 치킨 프랜차이즈
1) 발전 가능성
2) 개선해야할 인식과 사고

IV. 결론

본문내용

한국은 역사적으로 보았을 때 지금과 같은 경제성장을 이룩한 시기가 얼마 되지 않는다. 경제성장은 곧 국민들의 소비로 이어졌고 소비는 우리들의 식생활 문화를 바꿔놓았다. 한 가정의 식구는 보통 3~4인으로 자리가 잡혀갔고 그 모든 식구들이 만족할 만한 음식들을 찾기 위해 주부들은 바빠졌다. 예전 20세기 초까지의 한국에서의 ‘밥 한끼’는 집에서 밥을 지어 다같이 모여 먹는 중요한 시간만을 의미했다면, 지금은 비즈니스적인 느낌과, 외식이라는 인식을 동시에 가지게 되었다. 한국에서 외식이 자리 잡은 시기는 얼마 되지 않는다. 경제발전이 눈부시던 1980년대 말, 서울올림픽이 개최했던 1988년 전후가 외식업 발전의 시기와 비슷할 것이다. 외식업 발전에 힘입어 현재 고유의 문화로 까지 발전한 음식들이 나타나기 시작했다.
외식업 발전에 가장 앞장서서 1997년 이후 단 한번도 1위 자리를 내어준 적이 없는 부동의 음식은 ‘치킨’이다. 1950년 남북전쟁 이후 이승만 대통령은 미군들을 한국에 주둔키를 요청했고, 한국은 자연스럽게 미군들을 통하여 미국의 문화와 기독교 문화를 받아들이게 되었다. 그 중 감사절에 먹는 칠면조 요리를 대신했던 것이 현재 우리가 먹는 치킨과 가장 유사한 튀김 닭 요리였다. 그리고 현재 2016년 ‘치킨’은 한국 국민에게 더 이상 미군을 통하여 들어온 미국의 식문화라는 생각을 가장 먼저 떠오르게 하기 힘든 상황이 되었다. 한국은 치킨에 양념소스라는 새로운 구성을 통하여 우리만의 치킨을 구사했고, 이는 성공에 성공을 거듭하여 다양한 소스를 곁들인 치킨들이 생겨나기 시작했다. 또한 이것에 그치지 않고 맥주를 곁들여 먹어야 한다는 문화적 인식과 사고까지 사람들에게 심음으로써 ‘치맥’, ‘1인1닭’ 등의 신조어까지 만들어나가기 시작했다. 한국의 치킨 외식업은 짧은 시간 지속해서 발전했고, 한국만의 특징과 색깔로 수출까지 시작하게 되었다. 그리고 그 전망과 발전가능성을 보여주는 사례들이 속속 나타나기 시작했다. 아래는 최근 한국에서 ‘치맥’문화와 관련하여 뉴스와 신문에 보도된 내용이다.

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