탄수화물, 지질, 단백질 분류 각각의 특징

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탄수화물, 지질, 단백질의 분류와 각각의 특징

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본문내용

1. 탄수화물의 역할
1) 인간이 살아가는 데 있어서 에너지원이 되어 산소를 이용하여 ATP를 생산한다.
2) 당단백질(glycoprotein), 당지질(glycolipid), 프로테오글리칸(proteoglycan)의 구성성분이다.
3) 핵산의 구성성분이다. (리보오스, 디옥시리보오스)
4) 지질 및 아미노산 등의 원료가 된다.

2. 탄수화물의 종류
: 단당, 올리고당, 다당이 있다.

단당
* 작용기에 따른 분류 : 알도오스, 케토오스
* 탄소수의 차이에 따른 분류 : 트리오스(삼탄당), 테트로오스(사탄당), 펜토오스(오탄당), 헥소오스(육탄당)

올리고머 : 2~10개의 단당축합
* 이당 : 단당이 2개 축합한 것
* 삼당 : 단당이 3개 축합한 것

다당 : 호모다당 – 한 종류의 단당으로 구성 ex) 녹말, 셀룰로오스, 글리코겐
헤테로다당 – 두 종류 이상의 단당으로 구성

단당의 성질

환원성 : 알데히드기 (-CHO) 또는 케톤기(=CO)에 유래하는 성질 가짐 (페링 시약으로 확인,무색 → 적색)
* 산화 : 산소를 얻는 것, 수소나 전자를 잃게 되는 것
* 환원 : 산소를 잃는 것, 수소나 전자를 얻게 되는 것

단당의 반응
: 알도오스 1위치에 있는 -CHO가 산화되어 -COOH가 되는 것 =알돈산 (글루코오스→글루콘산)
: -CHO반대쪽 끝에 있는 C가 COOH로 산화 =우론산 (글루코오스→글루쿠론산)
: 알도오스 1위치에 있는 -CHO가 환원 =알디톨 (글루코오스→솔비톨,글루시톨)
: 단당이 가진 -OH가 -NH₂로 치환 =아미노당 ex)글루코사민,갈락토사민

이당의 구조와 성질
* 올리고머 중 2개의 단당이 결합한 이당
: 말토오스(맥아당) 수크로오스(설탕) – 환원성 없음 락토오스(과당)
(글루코오스+글루코오스) (글루코오스+프룩토오스) (글루코오스+갈락토오스)

참고 자료

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