아시아 푸드 스토리

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2018.05.11
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2007.10
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목차

1. 귀족들의 만찬
1) 테헤란
2) 일본 오키나와
3) 중국베이징
4) 타이완

2. 핫 칠리 스파이스
1) 방콕
2) 일본 시지오카
3) 인도 뉴델리

본문내용

테헤란
- 테헤란 페르세 폴리스는 200여년동안 26개 부족이 합쳐지면서 음식문화가 발전해왔다.
이란인들은 덜 익은 고기를 좋아하지 않기 때문에 양념을 많이 넣어 오랫동안 익힌다.
[쿠프테 타프리지]
; 한끼식사로도 충분한 큰 완자를 만들어 탕을 끓이듯이 만든 음식
[타친 모르그]
; 닭고기 카스테라
[쉬린폴로]
; 이란의 전통적인 음식으로 색이 예쁘고 이란인이 좋아하는 장미수를 넣고 샤프란으로 향을 내어 만든 음식이다.
이스파란의 사파비 왕조는 먹는데 있어 높은 경지에 이르렀으며 장식적이며 풍요로운 음식문화를 가졌다.
[호르쉬테 패션전]
; 석류카레로 향이 매우 강하다.
[두그]
; 요구르트 음료로 장미파우더로 향을 더했다.
이란은 매우 오래된 문명을 가지고 있으며 터키, 이랍권, 아프리카로 뻗어나가 이란 음식은 인도에까지 전해졌다.
일본 오키나와
-류쿠왕족이 먹는 류쿠음식은 류쿠왕족이 중국과 연맹을 맺고 있었기 때문에 한 나라의 식문화가 남아 아직까지 꽃피우고 있다.

참고 자료

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