외식산업의 이해 요약문

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한국의 경제가 발전하고 가사보단 자신의 직업을 갖고 일을 하는 사람들이 늘어나고, 경제수준이 발전하면서 자연스레 한국의 외식산업은 급속도로 성장했다. 실제로 1990년대 18조원에 그쳤던 외식 시장은 2014년 기준 83조원의 시장을 형성하고 있으며 한국에서 중요한 산업으로 자리 잡았다. 외식산업은 식생활의 향상, 고용인구의 창출, 농축산물의 수요, 기타 경제 단위들을 지원하는 등 산업 전반에 걸쳐 다양한 역할을 담당하고 있다. 이렇듯 외식산업은 국가의 산업구조를 형성하고 있는 여러 산업들 중에서도 인간의 기초적 생활은 물론, 사회∙경제∙문화와 가장 밀접한 관련을 맺고 있다. 사실 강의를 듣기 전까지는 외식산업의 규모가 이 정도까지 거대한 규모라고 생각하지도 못했을 뿐만 아니라 많은 종류의 푸드 마케팅 전략이 필요할 거라곤 생각지도 못했다. 단순히 음식의 맛이 외식산업의 성공을 좌우할거라고 여기던 나의 생각은 보기 좋게 빗나갔다.

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