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Anthrone reaction

하하핳
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최초 등록일
2018.03.08
최종 저작일
2012.09
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소개글

황산에 의해 탈수되어 형성된 furfural 및 그 유도체가 anthrone과 반응하여 청록색 착색물질을 만든다. Anthrone 반응은 당류에 공통된 정색반응으로, Molish‘s test처럼 모든 시료용액은 색이 변한다.

목차

1. 실험원리
2. 기구 및 장비
3. 시약 및 시료
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰

참고문헌

본문내용

실험원리
황산에 의해 탈수되어 형성된 furfural 및 그 유도체가 anthrone과 반응하여 청록색 착색물질을 만든다. Anthrone 반응은 당류에 공통된 정색반응으로, Molish‘s test처럼 모든 시료용액은 색이 변한다.

기구 및 장비
약수저, 시험관, 메스플라스크, 유산지, 전자저울, 피펫, 피펫펌프, 증류수, hotplate, 시험관거치대, 후드

시약 및 시료
시약 : Anthrone시약
(Anthrone 0.2g을 진한황산 100ml에 녹인다. 사용직전에 만들어 갈색병에 넣어 냉장고에 보관한다.)
시료 : glucose, starch, sucrose, fructose (0.1%), 대조군 증류수

참고 자료

李瑞來, 「食品學·營養學을 위한 生化學」, 修学社, 1987
Trudy Mckee, James R. Mckee, 「생화학 길라잡이」, 박인국, 라이프사이언스, 2004
이양자 외 4명, 「영양생화학 실험」, 신광출판사, 2004

태그

#생화학#식품학#영양학#Anthrone#정색반응#fufural#클리코사이드
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