중화적정을 이용한 식품 속의 유기산 측정 (산도측정)

최초 등록일
2017.09.09
최종 저작일
2017.03
7페이지/워드파일 MS 워드
가격 1,000원 할인쿠폰받기
판매자dktm**** (본인인증회원) 8회 판매
다운로드
장바구니
자격시험 기출문제풀이 - 서비스 오픈 이벤트

소개글

중화적정, 식품, 유기산, 산도측정에 관한 실험 레포트입니다

목차

1. 목적 및 원리

2. 재료, 시약 및 기구

3. 실험방법

4. 실험결과

5. 고찰
1) 1차표준물질 종류와 조건
2) Na2CO3 제조 방법
3) 지시약의 종류와 원리

6. 참고문헌

본문내용

1. 목적 및 원리
중화적정법을 이용하여 pH를 계산하는 법을 알고 이를 이용하여 식품 속에 유기산이 얼마나 들어있는지 계산할 수 있다.

2. 재료, 시약 및 기구
염기표준용액, 지시약, 피펫, 뷰렛, 지지대, 플라스크

3. 실험방법
① 실험을 위해 실험을 위해 염기표준용액을 제조한다.
② 뷰렛에 염기표준용액 25 ml를 취한다.
③ 적정할 식품에 지시약을 3~4 방울 떨어뜨린다.
④ 식품에 염기표준용액을 적정하며 지시약의 색의 변화를 보고 첨가된 염기표준용약의 양을 측정한다.
⑤ 첨가된 염기표준용액의 양을 토대로 하여 적정한 식품의 pH를 계산한다.
⑥ 이 pH를 토대로 하여 식품의 종류에 따른 주된 유기산을 고려하여 유기산의 양을 계산한다. 이때 유기산의 g당량도 고려하여 계산해야 한다.

참고 자료

AUS-e-TUTE. 2017. Standard Solution Chemistry Tutorial, Available at:: http://www.ausetute.com.au/titrstand.html (2017.03.19)
Chemguide. 2013 . ACID-BASE INDICATOR. Available at: http://www.chemguide.co.uk/physical/acidbaseeqia/indicators.html (2017.03.19)
ChemWiki. 2006. Acid-Base Indicators and Titrations. Available at: http://www.ch.ic.ac.uk/vchemlib/course/indi/indicator.html (2017.03.19)
Daniel.C.Harris,《Quantitative Chemical Analysis》,7th ed, W.H.Freeman
M.C.C. Science. Preparation of a standard solution of sodium carbonate.pdf
Pradeep, D. Jeiyendira, and Kapil Dave. "A novel, inexpensive and less hazardous acid-base indicator." Journal of Laboratory Chemical Education 1.2 (2013): 34-38.
세화. (2001). 화학대사전. 세화 편집부.

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

dktm****
(본인인증회원)
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
10
ㆍ전체 판매량
223
ㆍ최근 3개월 판매량
32
ㆍ자료후기 점수
평균 B
ㆍ자료문의 응답률
받은문의없음
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 한글파일 식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기) 2페이지
      : 조한나 1.실험제목 (subject) - 식품 중에 들어 있는 유기산 측정 ... (식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기) 2.실험원리 (principium ... ml만 유기산 정량에 사용) S= 시료의 채취량 *적정산도(시료 100g
    • 워드파일 중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량) 3페이지
      오렌지 주스를 NaOH 용액으로 적정 후 주스속 유기산측정한다. pH ... 평가 2017.09.15.금 실험제목: 중화적정(오렌지 주스 속 유기 ... 하여 유기산을 정량 한다. 중화반응이 완전히 끝나는 종말점의 수소이온농도는
    • 한글파일 [식품분석실험]식품중의 유기산 함량 및 산도 측정 4페이지
      식품중의 유기산 함량 및 산도 측정 1. 실험 목적 가. 시판 식초중에 ... 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 초산 함유 ... 율을 구한다. 나. 과일주스 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준
    • 한글파일 유기산 측정 3페이지
      (Subject) - 오렌지 쥬스(미닛메이드 제주감귤)의 유기산 함량 측정 2 ... 색이 유지되면 종말점이다. ⑤ 오렌지 쥬스의 유기산 양을 계산한다 ... ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에 사용) S= 시료의 채취
    • 한글파일 청귤의 pH 유기산함량 측정 2페이지
      (subject) -청귤의 pH, 유기산 함량 측정 2.실험원리 ... : 시료 1g을 100ml 메스플라스크에 정용 → 여과 [유기산함량 측정 ... ) [결과] 1.유기산 함량 측정 결과 그래프 구연 함량(%) = (V×F×
    • 한글파일 과일의 구연산 측정 4페이지
      중 10ml만 유기산 정량에 사용) S= 시료의 채취량 *적정산도(시료 ... 활용해 유기산을 정량하고 구연의 중량% 농도(산도)를 구한다. 7 ... 성분은 수분과 당분이며 구연, 주석, 사과, 시트르 등의 유기산
    • 파일확장자 산염기 적정을 통한 유기산 정량 9페이지
      측정하지 않는다(1). 오렌지는 구연이 주요 유기산이므로 적정산도 ... 주스의 유기산 함량을 구하고 적정산도 값을 구해보았다. 과일에서 유기산 ... 유기산은 구연(citric acid)이며 적정산도는 0.68 ~ 1.20
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    중화적정을 이용한 식품 속의 유기산 측정 (산도측정)