(믿고 선택하는) 할리스커피 생산전략 분석 PPT

최초 등록일
2017.09.05
최종 저작일
2016.04
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소개글

2016년 5월 실제로 대학에서 발표했던 자료들입니다. (학부 수준)
이틀밤을 고생해서 만들었고 현대 트렌드에 맞는 합리적이고 깔끔한 PPT라고 생각합니다

목차

1. 할리스 커피란?
1) 기업소개
2) 연혁
3) 매장 수 및 실적 현황

2. 할리스 커피의 전략은?
1) 할리스 커피의 '111' 원칙
2) 할리스커피으 로스팅 공정
3) 생두부터 판매까지의 과정
4) 커피추출이원화 방식
5) 키친,테마형 매장 확대
6) 고품질의 RTD 커피

3. 참고문헌

본문내용

할리스 커피의 로스팅 공정
-기존 로스팅 방식인 OEM 방식의 문제점
커피의 특성 상 열두를 볶은 직후부터 산화가 진행되, 가능하면 빨리 마셔야 하나 OEM 방식은 로스팅부터 판매까지 시간이 소요되어 고객이 질 좋은 커피를 마시지 못함

기흥 로스팅 공장 건설

고급화와 안정화
자체 기술력 축적
OEM 공정의 한계 극복

NSP 공정(Non-stop processing facility)
생두의 선별, 저장, 계량, 이송 등 모든 과정을 자동화로 처리함

연구 개발
3명의 큐 프레이더(Q-Frader, 커피감별사)를 중심으로 최적의 블랜딩, 로스팅에 대해 연구

참고 자료

이옹규, 창조적 커피로 가는 신선한 할리스커피, 채니북스, 2015.06
문지혜, 국내 커피전문점 매장 수 2만여점 돌파, 2016.02
“신선한 커피 맛과 발빠른 마케팅”, 《한국 벤처 신문》, 2011,02,1
“할리스커피, 전 매장 RFA 인증 원두‘ 사용“,《뉴스핌》
“할리스커피, 기흥에 로스팅 공장 오픈” ,《이투데이》
“할리스커피, 커피업계 최초 전음료 커피추출이원화 도입”,《아시아경제》,
할리스커피, http://www.hollys.co.kr/About HOLLYS, 2016.5.2
위키백과, https://ko.wikipedia.org/HOLLYS, 2016.5.2
BUREAU VERITAS KOREA, http://www.bureauveritas.co.kr, 2016.5.2
할리스커피 공식 블로그, http://blog.naver.com/hollyskr/220357483503

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