커피 전문점 경쟁도 분석

목차

1. 왜 커피 전문점 시장을 선택하였는가?
2. 커피 전문점 시장 소개
3. 커피 전문점 시장 분석
4. 결론

본문내용

1. 왜 커피 전문점 시장을 선택하였는가?
나는 대학생이 되기 전에 커피를 자주 마시지 않았고, 좋아하지도 않았다. 대학생이 된 이후 팀 프로젝트 과제를 하거나 시간이 남을 때, 공부를 할 때 카페를 찾게 되었다. 커피를 즐기기 전에는 주로 에이드 종류나 쥬스, 스무디 종류를 마셨었는데 커피를 즐기게 된 후에는 집에서나 밖에서나 하루에 한 잔 이상은 마신다. 물론 카페인의 본연적인 기능인 각성효과를 바라고 마실 때도 있지만 보통은 평상시에 입이 심심할 때 주로 마시는 것 같다. 그 중에서도 아메리카노를 가장 자주 마시는데, 처음에는 쓰기만 했던 맛이 점점 비자극적으로 느껴지게 되었고 지금은 은은하게 향을 음미할 수 있어 ‘즐기기’ 좋은 음료라고 생각한다.
그리고 내가 커피 전문점 시장에 대해 흥미롭게 생각한 점은, 다른 음식료들과 다르게 소비자들은 커피 전문점에서 음료를 마실 때 브랜드 가치를 중요시한다는 점이다. 브랜드 가치의 의미는 여러 가지이지만 나는 남에게 자신이 향유하는 브랜드를 보여주기 위한 과시성향을 의미하려고 한다. 커피는 품질로도 가격이 다르게 형성되지만 일회용 컵에 프린트되어있는 로고 하나로도 가격이 적게는 100원 단위, 많게는 1000원 단위로 차이가 난다. 외식산업에서 브랜드가 중요시되는 시장이 많지 않기 때문에 어떤 구조로 시장이 형성되어있는지 궁금증이 생겼고 이에 대해 조사를 하게 되었다.

2. 커피 전문점 시장 소개
커피 전문점은 소비자들에게 카페라는 이름으로 더 익숙하다. 커피는 커피 나무에서 생두를 수확하고, 가공공정을 거쳐 볶은 후 여러 가지 레시피를 따라 제조하여 음용하는 기호 음료이다. 2016년 기준 국내 커피 판매 시장 규모는 6조 4041억원이고 그 중에서 커피 전문점은 4조원의 규모를 차지하고 있다. 현재 한국은 커피 원두를 거의 전량 수입하고 있고 커피 시장 규모가 커짐에 따라 그 수입액도 큰 폭으로 증가하고 있다(2015년 기준 1억 750만 달러, 한화 약 1210억원).

참고 자료

없음