영양과 식이요법 레포트

목차

1. 인체: 영양의 역할
2. 위장관계
3. 소화의 원리
4. 구강과 식도: 음식 준비와 운반
5. 위: 저장과 1차 소화과정
6. 소장: 주요 소화, 흡수와 운반
7. 대장: 최종 흡수와 노폐물 배설
8. 위장 관계 기능
9. 물질대사

본문내용

 인체: 영양의 역할
음식: 변화와 변형
- 우리가 먹는 음식은 생존에 필요한 영양소를 제공한다.
- 체내에서는 연속적인 소화기관을 통해 음식이 더 단순한 물질로 부서져서, 세포 내의 대사성 경로로 들어간다.
- 위장관계는 유기적으로 기능해 한 기관에 문제가 생기면 전체기관에 문제가 발생한다.

건강과 영양의 중요성
- 영양상태와 위장관 기능은 상호의존적이다.
- 영양상태가 좋기 위해서는 위장관 기능이 좋아야 한다. 위장관계나 장 내막 흡수부위에 질병이 생기면 영양소가 필요 한 만큼 흡수되지 않기 때문에 영양상태가 나빠진다.
- 위장관계는 조직과 세포에서 일어나는 화학반응에 필수 요소를 제공한다.
- 항상성: 화학적 환경을 일정하게 조절, 여러 기관들의 조화로운 활동을 유지하는 인체 내부 환경을 통제하는 것

 위장관계
위장관계의 구성요소
- 위장관계(=소화관): 입에서 항문까지의 긴 관. (입, 식도, 위, 소장, 결장, 직장으로 구분)
- 췌장, 담낭, 간: 주요 효소와 소화액을 분비하여 소화를 도움.

일반적 기능
1. 음식 유입: 입은 위장관계로 들어가는 입구, 입으로 들어가 위와 다른 기관을 거치면서 소화, 흡수
2. 음식의 영양분 분해: 위와 소장에서 음식의 분해와 소화가 진행.
3. 혈액으로 영양분 운반: 소장이나 미세 융모는 영양분을 흡수해 혈관이나 림프관으로 전달.
4. 불소화 노폐물 배출: 대변은 직장에 저장되었다가 배출.

감각자극과 위장관 기능
- 생리적 요인: 입과 위, 소장에 음식물이 있으면 다양한 반응 일어나 소화, 흡수에 필요한 근육운동과 화학물질의 분비 촉진.
- 감각적 요인: 시간, 후각, 음식물 등의 자극도 소화액 분비와 장운동을 자극.

 소화의 원리
위장관 운동: 근육과 운동
기계적인 연동운동과 분절운동이 신경근과 자가조절계에 의해 조절.
식괴를 소화관으로 적절한 속도로 이동시켜 조화롭게 소화, 흡수되게 함.

참고 자료

없음