일반성분 분석법 - 조단백질 (Crude Protein)

소개글

일반성분 분석법 - 조단백질 (Crude Protein) 에 관한 실험레포트입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항

본문내용

1. 실험 목적
1.1. Crude Protein의 정확한 의미를 알고 단백질량을 구해본다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 실험 배경
Weende법의 단백질 함량측정은 단백질량을 직접 구하는 것이 아니고 질소를 측정하는 것으로 이 값에 단백질 계수를 곱하여 구하는 것이다. 즉 사료중의 단백질 속에는 질소가 존재하며, 이 질소는 단백질 중 16%를 차지한다는 가정하에서 질소함량을 구한 후 100/16 즉 6.25를 곱하여 단백질함량을 곱하게 되는데, 사료내에는단백질속에만 질소가 존재하는 것이 아니고 단백질이 아닌 amide, ammonia, urea, buret 등 여러 종류의 NPN이 포함되어 있기에 진정한 true protein의 값이 아니므로 crude라는 말을 붙였다. 일부 문헌에는 C. protein이라는 말 대신 N × 6.25로 표시하는 예도 있다. 그러나 사료에 따라 단백질 중 질소의 함량이 반드시 16%는 아니기 때문에 사료에 따라 곱해주는 값이 달라진다.
본 실험은 Kjeldahl 방법을 사용하였다.

참고 자료

없음