지용성 비타민의 종류와 특성을 설명하고 지용성 비타민의 기능에 대해 토론하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 지용성 비타민의 종류와 기능
2. 지용성 비타민의 종류

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
지용성 비타민이란 지방이나 유기용매에 녹는 비타민을 의미한다. 수용성 비타민은 체내에 저장되지 않고 소변으로 쉽게 방출된다는 특징이 있지만, 지용성 비타민은 체내 저장이 용이하고 잘 배출되지 않는다는 특징이 나타난다. 대표적 지용성 비타민으로는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 F, 비타민 K 등이 있는 바, 본 과제에서는 지용성 비타민의 종류와 특성을 설명하고 지용성 비타민의 기능에 대해서도 알아보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 지용성 비타민의 종류와 기능
-지용성 비타민은 체내에 소량 필요하지만 생리기능 활성화를 위해 반드시 필요한 영양소다. 또한 인간의 체내에서 지용성 비타민이 생성되지는 않기 때문에 반드시 음식물 형태로 이를 공급받아야 한다.
-지용성 비타민은 세포핵 내에 있는 유전자에게 단백질 합성 신호를 하는 유전자를 활성화시키는 역할을 한다.
-지용성 비타민은 빛과 열에 강하기 때문에 음식물을 강한 불로 조리한다 할지라도 지용성 비타민은 쉽게 파괴되지 않는다.

참고 자료

21세기 영양학 최혜미, 김정희(대학교수) 외 6명 저 | 교문사 | 2016.09.06.