식생활 관리를 수월하게 수행함에 있어 칼슘 섭취의 중요성에 대해 서술하시오.

소개글

식생활 관리를 수월하게 수행함에 있어 칼슘 섭취의 중요성에 대해 상술하였습니다

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 칼슘의 기능과 섭취
2. 칼슘 섭취의 중요성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
성장기의 영양은 육체적, 정신적인 성장과 발달뿐만 아니라 일생 동안의 건강상태에도 영향을 미치기 때문에 아동에 대한 영양관리와 올바른 식습관 형성의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 특히 미취학 아동기에 해당되는 유아기 때는 성장 발육의 기초가 이루어지는 시기이므로 이때의 부적절한 영영관리는 신체적인 성장과 발달뿐만 아니라 정신적인 성장과 발달에도 지대한 영향을 주게 된다. 또한 이 시기에 자아성을 갖게 되며 음식의 선택 능력도 뚜렷하게 형성되어 음식에 대한 기호가 형성된다. 이로 인해 편식이 생기기 쉽고 식욕부진 등에 의한 영양부족, 식품섭취 과잉에 의한 비만, 편중된 식사 등의 문제가 야기될 수 있다. 따라서 유아기 때의 균형 잡힌 영양 공급의 중요성이 강조되고 있으며 유아기 아동을 대상으로 식습관과 영양상태, 성장 발육에 관한 연구 결과들이 꾸준히 보고되고 있다. 한편 1970~1980년대 이후 식생활의 서구화 및 생활의 간편화에 따라 영양 과잉섭취와 기호도의 변화가 두드러지고 있으며 더불어 소아 비만도 증가하고 있다.

참고 자료

현영희외, “식품재료학”, 형설출판사, 2002
홍진숙외, “식품재료학”, 교문사, 2005
장유경외, “임상영양학”, 신광출판사, 2006
이미남, “미취학 아동의 신체발육정도와 칼슘 및 나트륨 영양섭취상태”, 계명대, 2005