[유기화학실험] 커피로부터 카페인의 분리

소개글

"[유기화학실험] 커피로부터 카페인의 분리"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 결과
6. 토의
7. 결론
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 커피로부터 카페인을 추출하여 분리해 낸다.

2. 이론

자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성하는 화합물은 대부분 경우에 다른 화합물 들과 섞여 있게 되는데, 이러한 혼합물들을 분리하는데에는 밀도 차에 의한 분리 방법, 끓는점 차에 의한 분리 방법, 용해도 차에 의한 분리방법, 크로마토그래피에 의한 분리방법, 추출에 의한 분리방법이 있다. 이번실험은 추출에 의한 분리 실험으로서 추출이란, 두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법을 추출이라 한다. 이 경우 산-염기 혹은 킬레이트 생성 등의 화학반응을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 추출은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리 방법이다. 화학 실험에서는 이처럼 고체에 포함되어 있는 화합물을 녹여내는 경우는 물론이고, 수용액과 유기 용매에 녹는 특성이 다른 점을 이용한 추출방법도 널리 사용한다. 식물의 줄기, 잎, 꽃잎 등에서 의약품이나 향수, 향료 등을 얻어낼 때 많이 사용되고 있다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출, 실험실에서는 각종 분리․정제․분석 등에 이용되고 있는데, 고 체에서 추출하는 데는 속슬렛추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액 깔때기 등을 사용하며, 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠, 아세트산에틸, 클로로포름 등이 사용된다.

참고 자료

표준일반화학실험 / 대학화학회 / 이보영 외 2명 / p.126 ~ 132 / 1997. 4. 26