음식문화와 혁신에 대한 사회현상

목차

1. 문화와 음식문화의 개념
2. 음식문화와 혁신

본문내용

또한 문화는 한 인간집단의 행동과 사고를 나타내는 상이한 생활양식의 집합체라 할 수 있다(진병렬외, 2004).
음식문화란 음식으로 나타나는 특정 국가나 지역, 집단 등에 나타나는 문화적 특성을 말한다.
한 나라의 음식을 알고 먹는다는 것은 여행에 대한 즐거움의 하나일 뿐만 아니라 그것을 통하여 그 지역의 풍토와 문화를 이해할 수 있다.
음식의 재료가 되는 식품은 그 지역의 기후와 토양 조건을 반영하고 있으며, 농작물 그 자체가 문화의 산물인 것이다.
음식과 문화에 대하여 듣고 즐기는 일은 언제나 흥미롭다. 음식과 관련된 이야기들이 늘 매력적으로 느껴지는 이유는, 식문화처럼 접근하는 방법이 다양한 분야도 없기 때문이다.
음식을 만드는 방법, 맛있는 음식을 멋지게 차려내는 음식점에 대한 관심일 수도 있으며, 건강에 대한 관심에서 크게는 한 음식의 문화·역사적 배경이 궁금해지는 단계까지 사람들의 시각과 관심의 방향에 따라 아주 다양한 결과물이 나올 수 있기 때문이다.

참고 자료

서태양(1999), 문화관광론, 대왕사, p21.
우문호외5인(2006), 글로벌시대의 음식과 문화, 학문사. p118.
진병렬외(2004), 관광자원론, 대왕사, p182.