맥도날드의 GSCM

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2017.01.02
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2017.01
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 선정배경

Ⅲ. 기업소개

Ⅳ. 패스트푸드 산업의 특징

Ⅴ. 맥도날드의 SCM, 콜드체인
1. 필요성
2. 콜드체인 구축 및 그 효과
3. 장애요인 극복 사례

Ⅵ. 맥도날드의 eMAC
1. 필요성
2. eMAC 구축 및 그 효과
3. 성공요인
4. 구축 전과 후 비교

Ⅶ. 맥도날드의 아웃소싱
1. 필요성
2. 아웃소싱 구축 및 그 효과
3. 장애요인 극복 사례

Ⅷ. 맥도날드의 SRM
1. 필요성
2. SRM 구축 및 그 효과
3. 성공요인

Ⅸ. 결론

Ⅹ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리나라는 급속한 산업화와 서구화로 식생활에도 커다란 변화를 가져다주었고, 1980년대부터 특히 소득의 증가와 함께 복잡한 생활 속에서 간편화를 추구하게 됨에 따라 외식산업은 급속도로 성장하게 되었다. 외식산업은 1990년 약 18조원에서 2004년 약 48조원으로 급성장, 2010년에는 100조원을 넘어선 것으로 조사되었다. 이러한 외식산업 시장에서 패스트푸드는 IMF침체기(1997년~2001년), 글로벌 금융위기 침체기(2008년~2010년)에도 Q(Quality), S(Service),C(Cleanliness)라는 일관된 관리기법을 활용한 체인경영을 가능케 함으로써 연평균 20~25%의 성장을 할 수 있었다. 패스트푸드 업계는 최근 몇 년 사이 매장 리뉴얼, 배달 서비스 강화, 디저트 메뉴군 확대, 24시간 매장운영, 드라이브 스루 등으로 고객집객력을 높이고, 프리미엄 메뉴 출시, 다양한 이벤트 등 고품질·가치 마케팅 전략이라는 카드로 ‘퀵서비스레스토랑’의 이미지를 구축하는 데 노력했다.

맥도날드는 품질전략·마케팅전략 이외에도 수많은 프랜차이즈 지점들에 대한 공급 시스템이 잘 뒷받침 되어 있었기 때문에 지금의 맥도날드가 있는 것이다. 따라서 패스트푸드 업체의 특성에 대해 알아보고 이에 따라 맥도날드가 수요와 공급의 불확실성을 해소하기 위한 다양한 관리방법에 대해서 논하고자 한다.

Ⅱ. 선정배경
우리가 길거리를 지나다닐 때 수많은 외식업체 들 중 패스트푸드 업체만큼 많은 프랜차이즈를 갖고 있는 음식점을 보기는 힘들 것이다. 그 만큼 생활 전반에 패스트푸드 레스토랑은 접근성이 높고 편리하게 이용할 수 있는 음식점 중 하나이다. 어떻게 이렇게 오랫동안 수많은 국가에 진출해있고 그만큼 프랜차이즈 지점도 많은 상황에서 모든 메뉴의 동일한 맛과 품질을 유지하고 있는 비결이 궁금하여 공급망 관리 부문에서 알아보고자 선정하게 되었다.

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