한식 사업계획서 실무 및 예비 창업자를 위한 예시를 통한 신속한 계획 수립

목차

1. 환경 분석 및 사업 선정 배경
2. Market Analysis
3. 시장 진입 전략
4. Concept Building
5. 차별화 요소 강화
6. Marketing Mix
7. 매장 예상수익 및 매출계획

본문내용

I. 환경분석
1.국내 외식시장 동향
◆ 해외 및 국내경기의 악화와 경쟁심화로 외식업체의 고전 - 경기침체로 고가시장과 저가시장이 양분화 되고, 고품질의 중.저가시장이 장기적으로 호황을 누릴 것으로 예상 - 식재료 원가의 지속적인 상승으로인한 경영악화 현상 - 외식업 전문인력 부재로 인한 경쟁력 악화
◆ 웰빙, 건강 , 수제품(핸드메이드)트렌드의 장기화 전망 - 건강에 대한 관심이 높아지고 문화적 소비가 증가
◆ 대중적이고 보편적인 아이템인 동시에 특별함과 새로움, 재미를 지향하는 고객 증가

<중 략>

우리에게 친근한 작물인 산야초를 친환경 테마로 Repositioning해 컨셉 구체화
*곰취: 꽃말은 ‘보물’이다. 국화과 식물 중에서 식용하는 것에는 이름에 ‘취’ 자를 붙인다. 산나물의 제왕이라고 불리는 곰취는 그 맛과 향이 뛰어나다.
*명이나물:비타민 A가 풍부하여 시력을 맑게하고 체내의 콜레스트롤 수치를 낮추어 준다.
*고추냉이: 잎, 줄기 부분이고 겨자는 씨 부분 인데 가공과 건조 공정을 거쳐서 식용으로 사용한다.

참고 자료

없음