[외식서비스전공] 외식서비스의 일반적 정의에 관한 연구

*대*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2016.12.14
최종 저작일
2016.03
7페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

목차

I. 서론

II. 연구 내용
1. 서비스의 정의
2. 외식서비스의 정의
3. 국내기업의 외식서비스의 정의 사례

IIII. 결론

본문내용

I. 서 론

급변하는 외식시장의 환경변화에 능동적으로 대처하고 고객만족을 실현하기 위하여서는 서비스의 질을 향상시켜 나가야 한다. 외식산업의 기능이 과거처럼 단순히 음식물을 섭취하여 공복을 충족시키는 차원에서 점차 외식이 레저화 추세를 보이고 있어 서비스 차원의 관심과 경영이념이 절실히 요구되고 있는 실정이다. 접대문화 중심으로서의 외식산업은 서비스 산업으로서의 기능과 상품분석이 이루어져야 함은 당연하다 할 것이다. 소득수준의 향상과 식생활 패턴의 변화 추세에 따라 외식산업이 급성장하는 추세를 보이고 있다. 그러나 경제의 글로벌화 추세에 따른 음식의 무국적화 현상, 소비자의 외식행태의 다양화 개성화 추세 등은 외식산업의 경쟁요소인 서비스시스템에 큰 변화를 요구하고 있다.
따라서 고품질의 서비스를 개발하여 다양해져 가는 고객의 욕구를 충족시켜 나가는 외식서비스가 요구되며 서비스 품질에 대한 고객만족은 외식업에서의 가장 주요사항이라 할수 있다.

II. 연구 내용

1. 서비스의 정의

1) 경제학적 정의

경제학 연구에 있어서는 서비스를 용역으로 간주하며 유형재인 제품과 구분한다. 그 자체의 성격과 관련해 그것을 창출하는 서비스 노동의 경제학젹 성격을 둘러싸고 논쟁이 있어 왔다.
서비스에 대한 생산, 비생산적 논의는 스미스에 의해 최초로 전개되었다. 스미스(A.Smith)는 서비스 노동은 부를 창출할 수 없기 때문에 비생산적 노동으로 보았다.
즉 법관, 관리, 교사, 의사 등의 서비스 노동은 비생산적노동이라는 것이다. 그는 자본과 교환되는 노동이나 상품에 실현되는 노동이 생산적 노동이지 서비스는 여기에 해당되지 않는다고 본 것이다.

참고 자료

이유재, 서비스마케팅, 학현사, 2013
한경수, 외식경영학, 교문사, 2011
*대*
판매자 유형Gold개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 파워포인트파일 외식산업 정의 특성,외식산업 환경분석,외식산업 뷔페,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석 38페이지
    외식산업 food service industry 외식산업 1.1 정의 ... 서비스 산업적 성격이 강한 복합산업 1.1 외식 산업이란 ? 1.2 외식 ... 브랜드 2.3 산업 분석 시사점 및 개선방안 , 전망 * 외식 : 가정이
  • 한글파일 [외식서비스] 외식서비스의 개념(정의)과 유형(분류), 서비스품질, 접객서비스, 고객감동 서비스전략 11페이지
    [외식서비스] 외식서비스의 개념(정의)과 유형(분류), 서비스품질 ... . 서비스정의 2. 외식서비스의 개념 II. 외식서비스의 유형 1 ... , 접객서비스, 고객감동 서비스전략 목차 외식서비스 I. 외식서비스의 개념 1
  • 한글파일 인간관계론 ) 서비스에 대한 다양한 정의를 내려 보고 오늘날의 서비스 개념을 봅시다. 4페이지
    (인간관계론 서비스에 대한 다양한 정의를 내려 보고 오늘날의 서비스 ... 개념을 봅시다. 1. 서론 ; 서비스정의 2. 본론 ; 다양한 오늘 ... 분야에서의 서비스의 개념 3) 외식 업계에서의 서비스의 개념 4) 직업과
  • 파일확장자 외식프랜차이즈[FC] 고객 "서비스교육 매뉴얼" 91페이지
    서비스외식업 성공의 중요한 요소입니다.음식제공을 넘어 고객에게 기대 ... 서비스 이상의 가치가 브랜드를 정의할 수 있습니다. 음식값을 내고 나갈 ... 통제를 하여야 합니다.* 서비스[Service:]신속, 정확, 친절한
  • 한글파일 [간호관리학 과제] 간호·간병통합서비스 분석 및 팀간호와의 비교 2페이지
    분석(정의, 인력구성, 운영체계, 도입현황 등) 간호·간병통합서비스는 적정 ... 간호·간병통합서비스 분석 및 팀간호와의 비교 Ⅰ. 간호간병통합서비스 ... 서비스 제공에 필요한 여건을 갖춘 병원에서 간호사가 입원 병상의 전문
  • 한글파일 방문건강관리사업 및 포괄간호서비스 5페이지
    ) 사업내용 3) 간호사의 역할 2. 포괄간호서비스 1) 정의 2) 도입배경 ... 통합 서비스 (구 포괄간호서비스) 1) 정의 입원환자는 의료기관 종사 ... 않고도 입원생활을 편안하게 유지할 수 있는 서비스다. 2) 도입 배경 및
  • 한글파일 방문보건센터-포괄간호서비스보고서 7페이지
    2) 사업내용 3) 간호사의 역할 2. 포괄간호서비스 1) 정의 2 ... . 간호-간병 통합 서비스 (구 포괄간호서비스) 1) 정의 입원환자는 의료기관 ... 지역사회간호학1 실습 - 방문건강관리사업 및 포괄간호서비스 - 과 목
더보기
최근 본 자료더보기
상세우측 배너
[외식서비스전공] 외식서비스의 일반적 정의에 관한 연구