staphylococcus 레포트

목차

1. 국내외 식중독
2. Staphylococcus aureus
3. 감염경로 및 발병기전
4. 식중독 예방법 및 위해요소 관리방안
5. MRSA

본문내용

1. 국내외 식중독
chlrms 10sus(2005~2014)동안 발생한 국내 황색포도상구균 식중독 발생건수 및 환자수

<중 략>

전남 전주에서 학생 70명 집단 식중독 발생(2014. 06. 12)
- 전남 전주의 한 고등학교에서 학교급식에 의한 집단 식중독 발생
- 70명이 설사와 복통, 구토 호소
- 가검물에서 황새고도상구균 검출

<중 략 >

4. 식중독 예방법 및 위해 요소 관리방안
식중독 예방법
주변 환경을 위생적으로 관리하여 감염원 제거가 중요
충분한 열처리 및 신속한 섭취
5℃이하의 저온에서 보관
조리 종사자가 화농성 질환자일 경우, 식품제조.조리 금지
청결한 위생복과 위생모 착용 등 개인위생 관리

참고자료

· 식품의약품안전처: 식중독 통계(2015b). Available from:
· http://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoodlife/foodPoisoningSt
· at.do?menu_no=519&menu_grp=MENU_GRP02. Accessed on September
· 21, 2015.
· 식품의약품안전처: 김밥 중 황색포도상구균 위해평가 (2015a). • 식품의약품안전처: Ready-to-eat 식품중 위해미생물 저감화 방안 연구 (2004).
· Kaneko K.I., H. Hayashidani, Y. Ohtomo, J. Kosuge, M. Kato, K. Takahashi,
· Y. Shiraki, M. Ogawa. Bacterial contamination of Ready-to eat foods and
· fresh products in retail shops and food factories. J. Food Protection, 62
· (6), 644-649 (1999).
· 시사상식사전, pmg 지식엔진연구소, 박문각.
· 서울대학교병원 의학정보, 서울대학교병원.