(생산관리) 맥도날드, 버거킹의 사례를 조사하여 두 시스템중 어느 시스템이 가장 신선한 음식을 고객에게 제공할 수 있는지에 대하여 수업시간에 배운 내용을 토대로 설명하시오.

목차

1. 맥도날드의 시스템
2. 버거킹의 시스템
3. 어느 시스템이 가장 신선한 음식을 고객에게 제공할 수 있을까?

본문내용

1> 맥도날드의 시스템
1) QSC&V 시스템
맥도날드의 창시자 레이크록은 이렇게 말하였다. “만일 내가 QSC&V를 언급할 때마다 벽돌을 한 개씩 쌓아서 다리를 만들었다면 대서양도 가로질렀을 것이다. ” 여기서 언급한 QSC&V는 맥도날드의 명확한 조리방법이자 최적의 가격으로 최고의 품질을 제공하자는 맥도날드의 노력이다. 맥도날드와 다른 매장이 차별화가 된 이유는 맥도날드의 실천력 때문이라고 할 수 있다
여기서 Q는 Quality 이다 이는 최고의 재료와 엄격하고 정확한 조리법과 안전검증으로 최고의 맛을 내겠다는 것이다. 맥도날드에서는 모든 것이 규정화되어 엄격하게 관리되고 있다. 햄버거에 쓰이는 패티의 지방함유율과 빵이 구워지는 온도, 제품의 크기와 모양등을 모두 규정하여 생산시 일일이 체크하는 과정을 거치고 있다.

참고 자료

없음