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프리미엄커피

*용*
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최초 등록일
2016.11.08
최종 저작일
2016.10
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목차

1. 1인 커피소비 현황
2. 변화하는 커피시장 ‘제3의물결’
3. 프렌차이즈 카페 현황
4. 프랜차이즈 업계의 스페셜티 커피
5. 스페셜티 커피 전문점 ‘블루보틀’

본문내용

프랜차이즈 업계의 스페셜티 커피
-스타벅스 리저브(Reserve)
2014년 3월 ‘스타벅스 리저브’ 개점 이후 현재 약 50개 매장 운영 중
2015년 11월 기준, 리저브 커피(1잔 당 최고 1만 2천원) ‘50만잔’ 돌파

전세계 커피 원산지 중 극소수 농장에서만 재배되는 최고 품질 원두 선별하고 한정된 기간, 한정된 수량에 한해서 소개하면서 특별한 경험을 제공
스타벅스가 가진 브랜드 효과와 맞물리며 커피애호가들에게 상당한 인기를 누리고 있다

- 할리스커피 커피클럽
2014년 6월 대학로에 1호점 개점
대학로점, 서울대예술문화점, 코엑스점 등 잇따라 오픈

우수한 품질의 제철 스페셜티 원두를 전문 바리스타의 다양한 추출법을 통해 합리적인 가격으로 만나볼 수 있도록 한 것이 특징
최고 등급의 생두를 자체 로스팅 센터를 통해 직접 공급함으로써 가격 부담을 낮추고 원두의 신선함을 높임

참고 자료

없음
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