[일반생물학실험]침의 소화작용

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

효소는 일종의 촉매이지만 일반적으로 무기촉매와 상당히 다른 성질을 가지고 있다. 효소는 동물, 식물 그리고 미생물체에서 생산되는 단백질과 같은 고분자의 물질과 특수한 화학구조를 가진 작은 분자가 서로 결합한 일종의 복합체이다. 즉 단백질로 된 교질담체와 비단백질로 된 보결군이라는 활성기가 모여서 된 것이다. 효소(holoengyme) = 아포효소(apoenzyme) + 보결군(prosthetic group) 엿기름 등으로 밥을 삭이면 식혜가 되고 콩은 미생물의 작용으로 된장, 간장이 되고 동물체내에서 식물이 간단한 물질로 분해되고 이것이 다시 복잡한 물질로 합성되기도 한다. 이러한 모든 변화는 효소 작용에 기인하는 것이다. 생물체의 생활현상에는 어느 곳이든지 생체촉매인 효소가 재개하고 있다. 효소는 원형질에서 생성 및 분비되는 고분자 유기물인데 일정한 온도와 pH범위 내에서 특정한 유기화합물에 화학변화를 일으키게 한다. 즉 자기자신은 전혀 변화를 받지 않는다. 효소에는 위장의 소화효

참고 자료

최신미생물학, 박석기,김관천,김영성,김중배,류충호,최한영, 신광문화사, 1995.02.05
미생물 실험서, 이서래,윤재영, 토일문화사, 1995.08.01