식품과 영양 교수 학습 과정안

최초 등록일
2016.07.28
최종 저작일
2015.05
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소개글

식품과 영양 교수학습 과정안입니다.
“생애 주기별 영양적 특성을 고려한 레시피 작성하기”

목차

Ⅰ. 식품과 영양 교육과정
1. 식품과 영양 교과의 성격
2. 식품과 영양 교과의 목표
3. 식품과 영양 교과의 교수·학습 방법
4. 고등학교 식품과 영양 교과의 내용 체계표

Ⅱ. 교수·학습 방법에 대한 이론적 고찰
1. 문제중심학습 모형
가. 문제중심수업 개념
나. 특징
다. 문제중심수업에서 교사와 학습자의 역할
라. 학생의 수업 참여 방법
마. 교사의 수업 참여 방법
바. 문제중심학습 수업모형
2. 생애주기별 영양적 특징 및 식사계획시 주의해야 할 점

Ⅲ. 단원의 연구
1. 단원명
2. 단원의 개관
3. 단원의 목표
4. 단원의 내용 구성
5. 단원의 지도 계획
6. 지도상의 유의점

Ⅳ. 본시 교수·학습 지도안
1. 본시 교수·학습 지도 계획
가. 학습 주제
나. 학습 단원
다. 학습 목표
라. 주제 설정 이유
마. 수업 전략
바. 교수·학습 자료
2. 모둠 편성 및 좌석배치도
가. 모둠 편성
나. 모둠별 사전 준비
다. 교사 사전 준비
라. 모둠 구성 내용
마. 모둠 좌석배치도
3. 본시학습 흐름도
4. 본시 교수·학습 과정안

본문내용

1. 식품과 영양 교과의 성격
‘식품과 영양’ 과목은 식품, 조리, 보건, 및 건강 분야 전공 학생들이 균형 잡힌 영양소의 섭취를 통해 건강을 유지할 수 있음을 알고, 이를 위해 적절한 식품의 선택과 올바른 조리를 할 때에 필요한 전반적인 지식을 습득하는 데 도움을 주는 기초 과목이다.

2. 식품과 영양 교과의 목표
식품과 영양에 관한 전반적인 지식과 생애 주기와 질병에 따른 올바를 영양 관리 능력을 습득하여 관련 분야의 직무에 활용할 수 있는 능력과 태도를 기른다.

가. 식품을 둘러싼 환경과 식생활 문화의 변화를 이해하여 식품 영양과 관련한 업 무 전반의 기초를 마련한다.
나. 식생활의 다양한 기능을 이해하고, 이러한 기능들이 인간을 건강하게 하고 삶 의 질을 높여주는 매우 중요한 요인임을 인식한다.
다. 식품, 조리 및 영양에 대한 기초 지식을 활용하여 실생활에서 생애 주기와 질 병에 따른 식사 관리에 적용한다.
라. 식품과 영양의 전반적인 내용이 서로 밀접하게 연관되어 있음을 이해하여 식 품, 조리 및 건강 관련 업무를 창의적으로 수행할 수 있다.

3. 식품과 영양 교과의 교수·학습 방법
가. 이 과목은 식품과 영양에 대한 기초 지식을 우리의 식생활과 연결하여 생활에 적용하는 실천과학이라는 점에서 이론에 치우치지 않고 실제 식생활에 반영할 수 있도록 지도한다. 조리 관련 학과에서는 다른 교과목에 우선하여 지도하고, 타 계열의 식품 관련과, 미용과, 간호과 등에서는 올바른 식생활을 통해 건강 을유지할 수 있다는 점에 중점을 둔 기초 과목의 성격으로 지도한다.

나. 학습 초기에 식품과 영양을 배우는 목적과 이 목적을 달성하기 위해 각 단원이 어떻게 구성되어 있는지의 연관 관계를 이해하도록 한다. 식품을 섭취하는 이 유가 단지 영양소 공급만이 아님을 인식시키고, 식품의 안정적인 공급을 위해 서는 식량 공급 문제와 환경문제를 간과할 수 없음을 이해시켜 식생활에 대한 보다 넓은 안목을 지닐 수 있도록 하며, 한국의 식생활 문화를 이해할 수 있도 록 지도한다.

참고 자료

없음

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