[화상환자 영양관리] 화상환자의 영양관리 및 식사요법(식이요법)

목차

I. 화상환자의 영양관리

II. 식사요법
1. 수분과 전해질 공급
2. 열량
3. 단백질
4. 당질
5. 지방
6. 비타민과 무기질

참고문헌

본문내용

화상은 가장 심각한 외상 중의 하나이다. 대사항진으로 과도한 체단백질의 분해가 일어나고 수주일 동안 소변 내 칼륨과 질소의 배설이 증가한다. 또 화상부위에서 분비물이 많이 나오기 때문에 체액, 염분, 혈청단백 등이 감소된다. 화상환자는 장의 운동이 부진하여 장폐색증과 식욕부진이 자주 발생하므로 적극적인 영양공급이 필요하다.

I. 화상환자의 영양관리
화상의 정도는 아래의 그림과 같이 3단계로 나눌 수 있다. 화상시 영양관리는 화상의 정도나 개인에 따라 다르나 전체 피부면적의 20% 이상 화상을 입은 환자는 체액의 손실과 식욕부진 때문에 경관급식이나 정맥영양이 필요하다.

II. 식사요법
화상 초기에는 수분과 전해질, 영양소를 정맥주사로 공급한다. 일주일쯤 지나면 고열량(3,000 ~5,000kcal), 고단백 (125~150g/day) 식사와 음료를 먹을 수 있는데 한꺼번에 다량의 음식을 먹기 어려우므로 튜브급식을 이용한다.

참고 자료

<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
<DIET THERAPY 식사요법> 이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009