8조 학교급식

목차

1. 학교급식 이란?
2. 학교급식 현황 및 운영형태
3. 영양사 인터뷰
4. 급식 선호도 조사

본문내용

학교급식이란?
학교 안에 급식 시설·설비를 갖추고 그 학교 또는 인접학교의 학생에 대하여 실시하는 급식과 특별시·광역시·도교육감 또는 교육장이 공동급식시설을 설치하여 관할구역의 각급 학교 학생에 대하여 실시하는 급식.

<중 략>

학교급식에서 가장 중요하다고 생각하는 점은?
학교급식은 청소년기 아이들의 성장, 몸에 직결되는 부분
건강한 식사를 하는 것이 가장 중요

맛있는 급식제공을 위해 노력하는 점
따뜻하고 맛있는 음식제공을 위해 배식시간
야채를 잘 먹지 않는 학생들을 위해 야채를 소스에 모두 갈아서 제공
잘 먹지 않는 야채, 두류 종류의 음식을 어떻게 먹일것인지 고민
같은 음식의 조리법을 다르게 하려고 노력
식 재료가 겹치지 않도록 다양한 메뉴 구상
서적, 블로그, 방송 등을 보며 공부하고 그것을 학교급식에 맞게 적용하려 노력

참고 자료

고등학생의 학교급식 만족도와 메뉴 선호도 전북익산시를 중심으로 이경화 박은숙 원광대학교 사범대학 가정교육과
이경화, 박은숙문서유형학술논문참고문헌31건학술지대한지역사회영양학회지 제15권 제1호 (2010년 2월) pp.108-123 1226-0983 KCI 권호별 논문보기 발행정보대한지역사회영양학회 |2010년 |한국 |한국어 주제분야농수해양 > 식품과학 서지링크국회도서관 (청구기호 641.
단체급식관리 파워북 전희정 저자 외 4명