• LF몰 이벤트
  • 파일시티 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

유과학 Lab 3 스트링치즈제조

후회하면환불
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2016.05.10
최종 저작일
2015.05
2페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

목차

1. 목적 (Purpose)
2. 원리 (Principle)
3. 재 료 (Preparation of materials)
4. 방 법 (Methods)
5. 결 과 (Result)
6. 고 찰 (Discussion)

참고문헌

본문내용

1. 목적 (Purpose)
치즈란 우유, 크림, 탈지유, 버터밀크 혹은 그러한 원료를 혼합한 것을 엉기게 한 후 유청(whey)을 분리시키고 얻어진 신선한 상태 또는 숙성시킨 산물이다. 치즈는 세계적으로 매우 다양하게 제조되고 있고, 계속적으로 새로운 기술과 새로운 제품이 나오고 있다. 다양한 치즈 중 신선치즈의 일종인 string cheeze의 제조공정을 익혀본다.

2. 원리 (Principle)
치즈의 분류는 치즈의 원산지, 사용된 원유, 치즈의 유형, 치즈의 내부성질, 치즈의 외부성질, 모양과 크기, 수분함량에 따라서 분류할 수 있다. 제조 직후 소비되는 형태의 미숙성 치즈를 신선치즈라 하며, 신선치즈 중 string 형태로 성형하는 치즈를 string cheese라 한다. 근본적인 치즈 제조 기술은 모든 치즈에 있어 유사하다고 할 수 있으므로, string cheese의 제조방법을 익히고 치즈제조 원리에 대해 알아본다.

3. 재 료 (Preparation of materials)
① reagent : 원유, rennet, 염수, starter culture

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=961221&cid=48181&categoryId=48265
http://blog.naver.com/sa8835/220310618514
http://suavesh.blog.me/150183135135
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993175&contentsParamInfo=isList%3Dtrue%26navCategoryId%3D48265&cid=48181&categoryId=48265
후회하면환불
판매자 유형Bronze개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
유과학 Lab 3 스트링치즈제조
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업