한국인 빵 소비에 관한 사례 연구(프랑스어 상호명을 사용하고 있는 베이커리를 중심으로)

목차

Ⅰ. 연구 배경 및 목적

Ⅱ. 문헌 연구
1. 프랑스 문화의 한국 유입
2. 언어와 문화
3. 프랑스 식문화

Ⅲ. 사례 연구
1. 파리크라상
2. 파리바게뜨
3. 뚜레쥬르
4. 종합 결과

Ⅳ. 결론 및 제언

본문내용

Ⅰ. 연구 배경 및 목적
현대 사회에서 식(食)이란, 단순히 살기 위해 먹는 것이 아니라 어떤 것을 먹고 어떻게 즐기는 지를 중요시하는, 하나의 문화 트렌드가 되었다. 그러므로 과거 한국 사회에 없었지만, 현대에 들어서 유행처럼 번지고 즐겨 찾게 되는 식문화를 연구해보는 것은 매우 흥미로운 일이라 생각한다. 프랑스어 상호 명을 사용하고 있는 베이커리를 중심으로 직접 방문하여 매장 분위기, 판매 상품 등을 통해 프랑스와 관련된 요소를 찾아보고, 이 세 업체가 널리 알려진 이유와 많은 소비자들이 방문하고 있는 이유는 무엇인지를 소비자들의 행동과 의식을 통해 알아봄으로써 현재 한국 사회의 빵 소비 현상을 설명해본다.

<중 략>

프랑스에서 빵은 문화유산의 하나로서 보존 및 유지를 위해 법률로 엄격하게 정의됨
프랑스 빵은 오직 밀가루, 물, 소금으로만 만들어져야 하며 자연발효를 거치거나 이스트를 사용해야 한다. 완성된 반죽에는 일체의 첨가물과 색소가 포함되어서는 안 되고, 냉동의 과정을 거쳐서도 안 되며 고유의 반죽 그대로를 구워내야 한다고 명시되어 있다.

참고 자료

없음