인도문화의 이해

소개글

인도문화의 이해 강의사간에 제출한 과제이며, 인도문화 중에서도 건축과 음식에 관한 내용이 담긴 자료.

목차

1. 음식
ㄱ. 지역별로 천차만별인 인도의 음식문화.
ㄴ. 북부음식이 인도 음식의 대표주자
ㄷ. 복합적 기능을 가진 인도 음식 향신료.
ㄹ. 손끝으로도 미각을 감지하는 인도인.
ㅂ. ‘힌두교의 나라’서 와인
ㅎ. 인도와인 생산 인더스 문명때 시작.

2. 건축
ㄱ. 전반적인 개요
ㄴ. 초기건축
ㄷ. 불탑(스뚜빠)
ㄹ. 석굴사원
ㅂ. 힌두사원
ㅎ. 마당과 주거문화

3. 결론

본문내용

1. 음식
본 수업을 통해서, 인도의 문화에 대한 여러 가지 영상물과 기타 자료들을 보면서, 인도의 다양한 문화에 대한 인상이 깊었지만, 그들의 음식에 대한 호기심이 이번 레포트 조사를 통해서, 많이 해소될수있었는데, 인도는 넓은 영토와 많은 국민수와 비례할만큼 다양한 음식문화를 지니고있고, 독특한 특색 또한 소유하고있었다. 그래서 자료를 검색하던중에 알고있던 사실과 실제와는 차이가 있는것들이 있어서 놀라웠다. 그리고 우리나라와 비슷하게 지역에 따라 음식의 특징들이 다른 것은 동질감을 느끼게 해주었다. (본인생각)

(맛살라 인디아, 김승호, 모시는 사람들 p.266, 6줄~ p.270, 18줄)
지역별로 천차만별인 인도의 음식문화.
인도에는 방대한 국토와 복잡한 인종, 그리고 종교만큼이나 음식문화도 매우 다양하다. 인도요리는 지역에 따라서 북부, 남부 ,동부, 서부 요리로 구분된다. 밀가루로 만든 ‘난’이나 ‘짜파티’를 주식으로 하는 인도북부에서는 빠니르, 기(버터의 일종), 요쿠르트 등 유제품과 여타 향신료들을 많이 사용한다.
‘짜파티’는 밀가루 반죽을 얇게 쳐서 철판에 구운 것이고, ‘난’은 발표시킨 밀가루 반죽을 ‘탄두르’라는 인도 화덕에 구운 것으로 짜파티 보다 고급스러운 음식이다.
인도남부에는 육식을 하지 않는 힌두교도들이 많이 살고 있다. 쌀을 주식으로 하는 이들은 강한 향신료와 ‘칠리‘라고 하는 작고 매운 고추, 코코넛밀크와 우유로 만든 크림 등을 많이 먹는다. 남인도를 대표하는 음식은 ‘도사’다. 이것은 쌀가루를 반죽해서 여러 가지 형태로 튀겨낸 것인데, 감자나 양파 등의 야채와 향신료, 양념들과 함께 말아 먹기도 한다.
본인도 칠리 소스를 매우좋아하는데, 이것이 인도에서 나온것인줄은 몰랐다.(본인생각)
인도 동부요리는 달착지근한 후식으로 유명하며 이들 후식요리는 북부지역에서도 인기가 있다. 그러나 우리한국인의 입맛에는 너무 달아서 자주 먹기에는 부담된다. 또 바다(벵골만)를 끼고 있는 지역적여건 때문에 생선 등 해산물요리가 발달돼있고 인접한 방글라데시와 음식문화가 비슷하다.

참고 자료

맛살라 인디아, 김승호, 모시는 사람들
사리 속치마를 벗기다, 오화석, 매일경제신문사
인도에 대해서, 이지수, 통나무
인도문화 – 특수성과 보편성의 이해, 이광수, PUFS