파이토케미컬/색깔별 파이토케미컬과 효능/파이토케미컬ppt/ 피토케미컬

목차

1. 파이토케미컬 이란?
2. 화학분류
3. 암과 파이토케미컬
4. 색깔 별 파이토케미컬의 항암 및 건강효과
5. 한국인의 채소·과일 섭취

본문내용

파이토케미컬 이란
식물의 색을 나타내는 물질로 식물의 대사과정에서 만들어지는 화학물질을 총칭하는 뜻이며 특히 파이토케미컬 중 건강 효과를 주는 화학물질을“파이토뉴트리언트”라고 합니다. 부족하다고 해서 결핍증을 나타내는 필수 영양소는 아니지만, 건강유지를위해 꼭 필요한 것으로 알려져 있습니다.

2. 화학분류
-페놀화합물
-모노페놀
-플라보노이드(폴리페놀)
-페놀릭산
-하이드록시 시나믹산
-리그난

<중 략>

3. 암과 파이토케미컬
암이란 정상세포의 유전자가 어떤 이유로 돌연변이가 일어나 죽지 않고 무한 증식하여 사람의 생명을 위협하는 질병으로 유전자 돌연변이는 오랜 기간에 걸쳐 악성종양으로 발전하는데 이 과정에서 음식은 암발생을 앞당기거나 억제하기도 합니다. 채소 과일의 다양한 파이토케미컬은 항산화, 항염증, 항암작용을 하며 비정상적인 세포분열을 억제하고 DNA 복구 및 손상된 암세포의 자살을 유도하고 증식을 억제하며 혈관신생과 타 장기로의 전이를 억제함으로써 암을 예방하고 치유하는 것으로 알려져 있습니다.

참고 자료

파이토케미컬을 먹어라 ㅣ탁상숙 ㅣ다봄