효소에 대하여

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2015.11.21
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소개글

효소의 역사와 형태변화 작용등을 알 수 있다.

목차

1. 효소의 역사
2. 생체 촉매로서의 효소
3. 효소의 작용
4. 효소의 형태변화
5. 효소의 특이성
6. 효소의 작용에 영향을 주는 요인
7. 소화과정의 효소

본문내용

1. 효소의 역사
① 1871년 독일의 퀴네(Kuhne): 효소(enzyme)이라는 단어를 처음 사용, 효모 속(in yeast)이라는 뜻에서 유래.
➁ 1835년 베르젤리우스(Berzelius): 생명물질에 촉매의 존재가 있다는 것을 처음 발견, 감자 속의 전분의 분해를 촉매하는 물질이 있음을 밝혀내고 촉매라는 말을 처음 사용
➂ 프랑스의 파스퇴르(Pasteur): 공기가 없는 상태에서 당이 분해되고 탄산가스와 알콜이 되는 과정에서 살아있는 세포가 관여하고 있다고 보고함.
➃ 1897년 뷔그너(Buchner): 파괴된 효모의 추출물을 여과하여 발효에 직접 관여하는 물질을 확인하기에 이름
⑤ 1900년초 스테드버그(Svedberg): 단일 단백질이 효소로 기능함을 발표하여 효소연구는 급속히 발전

2. 생체 촉매로서의 효소
생화학반응의 조절은 촉매작용이 일어나는 지점의 통제를 통해 일어난다. 그러므로 생명활동은 촉매에 의해 조절된다. 생물체 내에서 대부분의 촉매작용을 수행하는 효소(enzyme)라는 단백질이다. 효소의 독특한 3차원적 형태는 기질(substrate)과의 일시적 결합을 이루게 한다. 효소는 2개의 기질을 정확한 방향에 놓이게 하거나 기질의 특정 화학결합에 압력을 가하여 새로운 결합이 형성되는 데 필요한 활성화 에너지를 낮춘다. 화학반응에서 효소자신은 변화하거나 소모되지 않으므로 효소는 소량만 필요하며 계속 재사용될 수 있다. 이산화탄소와 물이 반응하여 탄산의 형성하는 반응은 다음과 같다.
CO₂ + H₂O ⇄ H₂CO₃
이 반응은 양쪽 방향으로 진행될 수 있으나 많은 활성화 에너지를 가지므로 효소 없이는 매우 천천히 진행되어 세포 내에서 1시간에 겨우 200개 탄산분자만이 형성될 수 있다. 그러나 세포는 효소 carbonic anhydrase를 이용하여 초당 600,000개의 탄산분자를 만들어 낸다. 효소는 수천가지가 있으며 가각 한가지 또는 소수의 특정화학반응을 촉매한다. 효소는 특정화학반응을 촉진시켜 대사과정을 결정한다. 세포의 종류마다 효소의 종류는 다르다.

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