식품미생물학 실험 3주차 gram 염색 도말 표본 제작 및 미생물의 관찰

목차

I. Introduction
1. 실험 목적
2. 원리 및 이론적 배경

II. Material
1. 실험 재료

III. Method
1. gram 염색 도말 표본 제작 방법
2. 미생물의 관찰 실험 방법

IV. Result
1. 실험 결과

V. Discussion
1. 결과에 관한 고찰

VI. Reference
1. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
그람염색법은 1884년 덴마크의 christian gram에 의하여 개발된 세균 감별 염색법이다. 감별 염색법으로 가장 널리 이용되는 방법 중 하나로 알려져 있으며 그람 염색 반응은 서로 연관성 있는 균종들 사이의 여러 가지 형태적인 특성과 긴밀한 관련이 있어 세균의 분류지표가 된다.
이러한 염색 방법을 활용하여 전에 배웠던 세포벽의 구조와 세균의 형태 등의 지식을 바탕으로 염색된 균의 형태를 직접 관찰 해보려 한다. 또한 관찰을 통해 그람 염색 과정을 이해하고 균의 종류에 따라 다르게 나타난 결과를 관찰하며 형태를 구분할 수 있도록 하는 것이 이번 실험의 목적이다.

2. 원리 및 이론적 배경
세포의 종류
- 원핵세포 : 막으로 둘러싼 핵과 세포 소기관이 없는 세포 ex) 세균 등
- 진핵세포 : 막으로 둘러싼 핵과 세포 소기관이 있는 세포 ex) 곰팡이, 효모, 식물 등

참고 자료

한영숙, 박신인, 엄애선, 김회경, 남은쑥, 오지영, 박신영, 『식품 미생물학』(파워북, 2009).
이용욱, 박석기, 공저, 『식품위생미생물시험법』(신광출판사, 1996), pp.57~59.
이진성 외 9명, 『식품공전에 따른 미생물 배양배지의 이해』(바이오사이언스출판, 2012), p.3~25.