절임배추 시장 현황 조사

소개글

절임배추의 시장현황과 이용실태 조사 자료입니다.

목차

1. 절임배추 시장 현황
2. 절임배추 이용 실태 조사
3. 절임배추 유통 및 판매 사례조사

본문내용

절임배추의 개념
-절임배추는 김치를 담글 때 편의를 돕기 위하여 배추다듬기, 세척, 절임 등의 과정을 모두 거쳐 판매되는 상품으로 식품 분류에서는 가공식품으로 분류
-형태 상 전처리 식품과 가공 식품의 중간에 위치

절임배추 시장전망
-2007년 기준 국내 절임배추 시장규모는 약 150억원으로 작은 규모로 분석 (농협/김치업계 자료 기준)
-편의성을 중시하는 소비자 성향에 따라 절임배추에 대한 수요가 증가 추세
-국내 김치소비량이 연 100만톤 정도이며 이는 금액으로도 2007년 기준 2조억원임을 감안 >> 앞으로 절임배추 시장은 더욱 성장할 것으로 전망

절임배추 유통 및 생산에 따른 기대효과
-조리과정의 편의성, 안전성, 다양성등 장점 확보
-수입 김치 유통억제
-1차 가공에 따른 부가가치 창출
-농가소득 증대

<중략>

청정지역 고랭지 배추와 천일염, 소백산 자연수를 사용 등 웰빙식품으로서 제품 홍보
절단기, 세척기, 작업대 등의 절임배추 생산 시설이 위생적이고 마을에서 공동체사업으로 추진, 이익보다는 웰빙경로당 사업의 신용 중심으로 운영
절임배추 생산을 위해 포기당 800원에 3만 7000포기 계약 재배

참고 자료

절임배추 및 이용제품의 소비이용실태 평가 및 실용화 방안 연구 / 농촌진흥청 국립농업과학원 / 2009