식품위생학 HACCP PPT자료

저작시기 2014.10 |등록일 2015.09.29 | 최종수정일 2015.09.29 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 22페이지 | 가격 3,000원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

목차

1. HACCP 이란?
1)HACCP의 개요
2) HACCP 이란?
3) HACCP의 역사

2. HACCP의 적용
1) HACCP의 적용기준
2) HACCP의 적용절차
3) HACCP의 관리

3. HACCP의 통계
1) HACCP 설문. 통계
2) HACCP 도입의 필요성

본문내용

HACCP이 우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 ‘식품 위해 요소 중점 관리 기준’이라고 한다.
HACCP은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성(Safety)을 확보하고 보증하는 예방차원의 개념이다.

따라서 HACCP은 식중독을 예방하기 위한 감시 활동으로 식품의 안전성, 건전성, 및 품질을 확보하기 위한 계획적 관리시스템이라 할 수 있다.

HACCP 관리 계획은 안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 환경 및 작업활동을 보장하는 선행요건 프로그램의 단단한 기초 위에서 수립, 시행되어야 한다.

HACCP을 적용하고자 하는 업소의 영업자는 식품 위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조, 가공, 조리하기 위한 기본 시스템을 갖추기 위하여 작업기준 및 위생 관리 기준을 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 한다.

참고 자료

없음

판매자에게 문의하기 최근 구매한 회원 학교정보 보기

ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.
ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.

문의하기

판매자 정보

위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며,
해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 파워포인트파일 식품위생 (HACCP) 27페이지
    ..PAGE:3 HACCP이란? 한글발음 한글표기 의 미 영문구성 ... HACCP 우리나라 역사 1995년 12월 보건복지부에서 식품위생 ... (HACCP 7원칙) ..PAGE:17 위요소 분석 과정 ..PAGE
  • 한글파일 식품위생학특론(HACCP:-위해요소중점관리기준:안전확보과정) 3페이지
    ? ⇒ HACCP 식품안전체계를 이행하였다면 5.2 사례는 피할 수 있었을 ... 먹는 식품이다. 허가된 곳에서 구입해야고, 맨손으로 작업하지 않는 ... . 적절한 기구사용과 적절한 손 씻기의 방법과 야 할 때를 HACCP
  • 한글파일 HACCP제도의 인증절차와 인증방법 및 HACCP 7원칙 12절차 16페이지
    . 결론적으로 (HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존 ... Control Point) 1. HACCP 이란? (HACCP) 제도는 ... 48조로 변경되어있다. (HACCP)을 적용하고자 는 업체의 영업
  • 파일확장자 HACCP 인증 의무제도가 식품산업에 미치는 역기능 8페이지
    기업과 같은 식품위생기준을 적용하여 관리하여야 한다. 따라서, HACCP ... 법 식품위생관련 규정과의 조화 및 연계 행정규제의 한계성 검증 및 심사상 ... 업체 정부 효율적이고 과학적인 식품위생관리 가능 위생관리업무에 대한 국민
  • 한글파일 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오 7페이지
    . 식품위생학 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석 ... ReporTree 주제: 식품위생학 1. 위해요소중점관리기준 ... 구분하여 설명하시오 1) HACCP의 정의 식품위생상의 위해란 식품중의 생물
  • 한글파일 1. 광고 관리 및 제도-14p 14페이지
    적인 홍보?지도 (나) 식품위생관계 단체 및 영업자 위생교육시 내용 ... ) 적용범위 (가) ?식품위생법? 제48조에 따라 기준을 준수 ... .or.kr 다. (HACCP) 제도 대국민 홍보 사업 가) 목적
  • 한글파일 식품안전 체계 강화 13페이지
    지원하고 또한, 한국식품안전관리인증원을 통해 적용 희망업소 및 적용 ... 대폭 증가 였다. 다만, 전체 식품 및 축산물 제조업체 중 인증 ... 들 영세업체의 경우 적용을 위한 기술적.재정적 기반이 취약하여
더보기
상세하단 배너
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
식품위생학 HACCP PPT자료
페이지
만족도 조사

페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

의견 보내기