조선시대의 궁중음식의 관한 PPT (에이뿔)

목차

Part 1. 궁중음식의 중요성
Part 2. 조선시대적 상황
Part 3. 임금님 수라상
Part 4. 수라상의 숨겨진 비밀
Part 5. 요약 및 결론과 참고문헌

본문내용

Part 1. 궁중음식의 중요성
'민중들이 먹는 음식은 일상적인 배고픔을 해결하고 최소한의 에너지를 신체에 공급하기 위해 존재했다. 그러나 정치적 지배 세력들은 권력을 표현하기 위해 존재했다.그러나 정치적 지배세력들은 권력을 표현하기 위해 요리를 먹었다. 우리나라 역사에서 역대 왕실 역시 일반 민중들의 음식과는 다른 특별한 음식들을 먹어왔다'
주영하,『음식전쟁 문화전쟁』

서구화된 식습관으로 전통음식에 대한 이해 매우 미비하다.
궁중음식에 대한 자료는 매우 부족하다 .(입에서 입으로 전승)
‘조선시대 마지막 상궁인 한희순 상궁’
1971년[조선왕조 궁중음식]을 중요 무형 문화재 제38호로 지정

참고 자료

『시경』
『조선왕조실록』
『식료찬요』
『건강을 다스리는 왕의 밥상』, MBC 스폐셜, 2012.
김상보,『사도세자를 만나다』,북마루지, 2011, pp.192~198.
이옥남,『18세기 [원행을묘정리의궤]에 나타난 궁중연회 상차림 분석』, 2010.
한복진,『조선시대 궁중의 식생활 문화』,서울대학교출판부, 2007 , pp.26~30.
규장각한국학연구원, 『조선국왕의 일생』, 글항아리, 2009, p.28~32.
신명호, 『조선왕실의 의례와 생활 궁중문화』,돌베개, 2003, pp.20.
주영하, 『음식전쟁 문화전쟁』,사계절,2000,pp.242.
함규진, 『왕의 밥상』,21세기 북스, 2010 , pp.27~28.