국내 천일염산업의 현황과 프랑스의 게랑드 사례 분석 그리고 천일염 가공산업의 당면과제와 전망

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2015.08.25
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2015.08
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소개글

이글에서는 우선 소금의 정의와 종류 및 우리나라의 현행 소금 관련 정책 및 법령에 대해 알아보고
국내 천일염 산업의 특징, 생산기반, 수급구조를 살펴보며
국내 천일염산업의 문제점을 생산, 유통, R&D 및 인력양성부문 등으로 구분하여 세밀하게 분석합니다.
또한 프랑스의 게랑드 천일염 사례 분석을 통해 국산 천일염 산업과 비교하고 시사점을 도출하며
천일염 가공산업의 당면 과제, 시장전망 및 천일염 산업 발전을 위한 추진 전략을 제시합니다.

목차

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 소금의 개요와 관련 정책 및 법령
1. 소금의 정의와 종류
2. 소금관리 정책의 변천
3. 소금 관련 법령
가. 농어업·농어촌 및 식품산업 기본법
나. 식품공전(식품의 기준 및 규격)
다. 염관리법
라. 염업조합법

Ⅲ. 국내 천일염산업의 현황
1. 국내 천일염의 특징
2. 천일염 생산기반 현황
3. 천일염 수급구조
4. 국내 천일염산업의 문제점
가. 생산단계
나. 유통단계
다. R&D 및 인력양성부문

Ⅳ. 프랑스의 게랑드 천일염 사례 분석
1. 게랑드 천일염과 국산 천일염
2. 게랑드 천일염의 산업화 특징
가. 소금 산업의 붕괴에 대처
나. 친환경 천일염의 생산 기반과 조직적인 유통조직
다. 천혜조건과 장인정신
라. 고부가가치 ‘생태 테마파크’와 ‘상품 차별화’
3. 게랑드 천일염 산업화 정책의 시사점

Ⅴ. 천일염 가공산업의 당면과제와 전망
1. 천일염 가공산업의 당면 과제
가. 1차 가공 중심의 저부가가치 생산구조와 산업의 영세성
나. 불안정적인 원료조달 구조
라. 낮은 R&D 수준과 관리 활용 부문의 비체계화
마. 고부가가치 천일염 가공산업에 대한 정책적 관심과 지원 부족
바. 우수한 품질의 원료천일염 확보의 어려움
2. 시장전망
가. 가정용 소금수요가 천일염으로의 빠른 대체 전망
나. 식품가공용 2차 가공 천일염 수요의 증가 추세
다. 고부가가치 고차 가공상품 수요의 증가 전망
라. 고기능 고부가가치 천일염 가공제품 수출 증대
3. 천일염 산업 발전을 위한 추진 전략
가. 천일염 가공산업의 고부가가치산업으로의 구조조정
나. 가공제품의 명품화로 수출산업화 육성
다. 천일염 가공산업의 R&D 투자 확대와 제도 정비
라. 우수품질의 원료천일염 확보를 위한 생산기반 개선
마. 천일염 가공산업 육성 관련 법 제도개선 및 정책 지원
바. 천일염의 관광자원화 추진

Ⅵ. 나오며

본문내용

Ⅰ. 들어가며

천일염 산업은 우리나라 경제 전체 부가가치(GDP)에서 차지하는 비중이 0.006%에 불과할 정도로 국민경제적 비중이 미미한 산업이다. 그러나 인간의 생명을 유지하는 데 필수적인 소금을 생산하는 기초산업이며, 우리의 전통 발효음식 문화를 지탱하는 근간이 되는 매우 중요한 산업임은 재론의 여지가 없다. 이러한 산업적 특수성과 더불어, 최근 정부가 역점적으로 추진하고 있는 식품산업 육성, 한식의 세계화라는 정책기조와 맞물려 많은 관심과 정책 지원이 이루어지고 있다.
우리나라에서 천일염은 1963년 “염관리법(鹽管理法)” 제정 이후 45년간 광물로 분류되어 식품과는 무관한 것으로 인식되었다. 2007년 11월 천일염의 식용허용을 위한 “염관리법”이 개정되어 2008년 3월부터 천일염이 식용으로 판매가 허용되었으며, 주무부처가 지식경제부에서 농림수산식품부로 이관되어 천일염이 식품으로 인정받게 되었다.

<중 략>

Ⅳ. 프랑스의 게랑드 천일염 사례 분석

1. 게랑드 천일염과 국산 천일염

프랑스의 게랑드 천일염은 세계적으로 가장 유명하며 고가로 취급되는 천일염이다. 국내에서 유통되는 게랑드 천일염과 국산 천일염과의 가격 차이는 수입가격과 국산 산지가격 차이가 무려 41.9배나 난다.
프랑스 게랑드의 천일염을 상품, 중품, 하품으로 구분하여 우리나라의 천일염 등의 상품화된 소금과 그 가격을 비교하면, 크게는 132배까지도 가격 차이가 발생한다. 이와 같이 프랑스의 게랑드 소금은 세계 명품화를 통해 산업화에 성공한 사례라고 할 수 있다. 이러한 게랑드 천일염의 산업화를 분석하여 그 특징을 살펴보기로 한다.

2. 게랑드 천일염의 산업화 특징

가. 소금 산업의 붕괴에 대처

프랑스는 매년 평균 760만 톤 이상의 소금을 생산하는 소금 강국으로 주로 지중해에서 산업적으로 생산되는 지중해 염전과 암염, 기계염 등이 주종을 이루고 있다. 이에 반해 수작업에 의한 천일염 생산은 대서양쪽 염전의 게랑드에서 주로 생산되고 있다.

참고 자료

국내 천일염산업의 경쟁력 제고 방안에 관한 연구(박준모, 산업경제연구 제24권 제4호, 2011. 08.)
세계의 소금시장, 어떻게 움직이고 있나?(이헌동, 수산정책연구, 2009. 12.)
염전관광 활성화 방안 연구(김준, 리전인포 제188호, 1-32. 2009.)
우리나라 소금산업의 특성과 발전방안에 관한 연구(곽민선, 고려대학교, 2005.)
천일염 가공산업 발전 전략(전창곤 외, 한국농촌경제연구원 연구보고, 2011. 11.)
천일염 산업의 현황과 정책 과제(농촌경제연구원, 2010. 06.)

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