효소의 활성

목차

1. 서론
2. 실험 목적
3. 실험 재료 및 방법
4. 결과
5. 결과분석
6. Further Study
7. Reference

본문내용

서론
효소는 촉매 작용을 하는 생체 물질이다. 한 개 또는 그 이상의 반응물이 일시적으로 결합하는 단백질이다 (모든 효소가 단백질은 아니다.). 효소는 반응의 에너지장벽-요구되는 활성에너지의 양-을 낮추어줌으로써 반응이 빨리 일어나도록 한다 (Campbell Biology 4th ed. Figure 6.10, p99). 효소가 이러한 촉매 반응을 일으키기 위해서는 적어도 하나 이상의 반응물과 결합하여야 한다. 대부분의 경우 효소와 기질 사이의 결합은 강력한 공유결합이 아니고 수소결합이나 이온결합 또는 반응물 분자의 소수성 부위에 부착되는 형태 등으로서, 이들 결합은 매우 약하다. 결국 효소와 기질 사이의 만족할 만한 결합은 이러한 약한 결합력을 보충할 만큼의 충분한 부위가 서로 맞추어져 분자가 서로 가깝게 접근되어야 한다. 따라서 기질은 마치 자물쇠에 꼭 들어맞는 열쇠처럼 효소분자의 상보적인 표면에 꼭 맞아야 한다.
이와 같이 효소와 기질의 원자배열에서 상보성이 요구된다는 것을 효소의 특이성 (specificity)으로 설명하려 한다.

참고 자료

HighTop 화학2
[네이버 지식백과] 위액 [gastric juice, 胃液] (영양학사전, 1998.3.15., 아카데미서적)
http://blog.naver.com/changho306?Redirect=Log&logNo=150000786111
[네이버 지식백과] 효소활성측정법 [enzyme activity determination, 酵素活性測定法] (간호학대사전, 1996.3.1., 한국사전연구사)
[네이버 지식백과] 과산화수소 [hydrogen peroxide, 過酸化水素] (두산백과, 두산백과)