셀빠(Selfbar)의 조직소개와 문제점 및 해결방안

목차

1. 조직소개

2. 문제점

3, 해결방안
1) 대안
2) 대안비교
3) 대안실현방안

4. Q&A

본문내용

1. 셀빠 신촌점
셀프바+샐러드바
무한 고기리필 프렌차이즈
위치:서대문구 창천동
규모:4인기준 22테이블
오픈am11시 마감am12시
저렴한가격과 무한리필이 가능한 고기뷔페로 평일,주말 저녁에는 대기시간 20~30분 소요이나
테이블 회전은 빠른편

<중 략>

3. 해결방안
대안 3.운영구조 셀프로 전환
업무량이 많은 테이블셋팅, 테이블정리를 셀프로 전환하고 이용가격을 소량 인하 알바생을 오전3명 오후3명 배치
장점
적은 인력으로 업무가능
다른업무 분담수행가능
단점
가격인하로 인한 운영손실
셀프전환 운영의 현실성↓

<중 략>

대안 3.운영구조 셀프로 전환
업무량이 많은 테이블셋팅, 테이블정리를 셀프로 전환하고 이용가격을 소량 인하 알바생을 오전3명 오후3명 배치
장점
적은 인력으로 업무가능
다른업무 분담수행가능
단점
가격인하로 인한 운영손실
셀프전환 운영의 현실성↓

참고 자료

없음