중국과 한국 음식 비교

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2014.12.30
최종 저작일
2014.04
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목차

1. 중국의 음식 문화
2. 중국인의 식생활 습관
3. 중국인의 식사 예절
4. 지역별 요리 특징
5. 한국의 음식 문화
6. 한국인의 식생활 습관과 식사 예절
7. 지역별 요리 특징
8. 중국 음식과 한국 음식 비교

본문내용

중국의 음식 문화
“음식은 중국에서(食在中國)”라는 말이 있을 정도로 중국은 광대한 지역에서 생산되는 풍부한 재료와 수천 년의 경험을 바탕으로 하여 특유의 음식 문화를 형성하였다. 하이난 섬과 같은 열대 지역부터 티벳과 같은 고지대, 광대한 사막지역 등 국토가 넓기 때문에 각 지역에 맞는 각양각색의 다양한 음식 문화가 발달되었다. 중국은 일찍이 정치 경제적 지배를 수반한 여러 외국과의 교역이 광범위해, 향신료와 여러 농산물을 도입해 토착화시켰다. 체면을 중요시하는 중국인이지만, 음식에 있어서는 실용주의적인 민족적 특성을 갖는다.
중국인들은 ‘의식주’ 중 ‘식’을 가장 으뜸으로 꼽을 정도로 중요시하는데, 중국은 폭넓은 재료, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉬운 조리법, 풍성한 외양 등, 타의 추종을 불허하는 음식이 즐비하다. 또한 계절, 성별, 나이별로 적당한 음식을 가려 먹으며, 요리할 때는 맛뿐만 아닌 색, 향, 아름다움을 추구한다. 먹는 것에서 건강뿐 아니라 삶의 여유와 즐거움을 찾으려 하는 것이다.

<중 략>

전라도는 지리적으로 서해와 남해가 접하고 있고, 기름진 호남평야가 있어 농수산물이 풍부하므로 음식이 매우 호화스럽다. 기후가 따뜻해 음식이 쉽게 상하기 때문에 간이 세고, 젓갈류와 고추 양념이 많다. 부유한 토반들이 대를 이어 살아서 가문의 좋은 음식들이 대대로 전수되는 풍류가 존재하고, 음식은 대채로 맵고 짠 편이다. 대표적인 음식으로는 갓김치, 꼬들빼기김치, 홍어회, 비빔밥이 있다.
경상도
경상도는 남해와 동해가 접하고 있어 해산물이 풍부하고, 낙동강은 풍부한 수량으로 주위의 기름진 농토를 만들어 농산물도 풍부한 지역이다. 음식은 짜고 맵지만, 칼칼하고 감칠 맛이 있다. 또한 음식에 지나치게 멋을 내거나 사치스럽지 않고 소박하게 만든다. 대표적인 음식으로는 안동식혜, 동래파전, 추어탕 등이 유명하다.
제주도
우리나라에서 가장 아래에 자리한 섬으로 기후가 따뜻하고, 근해에서 잡히는 어종이 다양하다. 지형의 특색에 따라 생활양식도 차이가 나는데, 해안지방은 어부와 해녀가 많아서 해산물이 많이 생산되고, 내륙지방은 평야지대로 농업이 발달하였다.

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없음

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