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목차
[1] 실험 목적 및 서론[2] 실험 재료 및 기구
A) 단백질의 정성
B) 단백질의 정량 (BCA법)
[3] 실험방법
A) 단백질의 정성
B) 단백질의 정량 (BCA법)
1) Standard 만들기
2) Sample 만들기
3) 반응시키기 및 흡광도 측정
[4] 실험결과
A) 단백질의 정성
B) 단백질의 정량 (BCA법)
[5] 고찰
1. 단백질 정성법의 종류
2. 단백질 정량법의 종류
3. 단백질 정량을 하는 이유
4. 정성 실험에서 각각의 시료에서 반응의 차이가 나타나는 이유를 단백질의 구조를 바탕으로 하여 설명하시오.
5. 정성 실험에서 NaOH를 먼저 넣고 CuSO4를 나중에 넣는 이유는 무엇인가?
6. BCA법과 뷰렛반응의 차이점에 대해 설명하시오.
[6] 참고 자료 및 문헌
본문내용
[1] 실험 목적 및 서론단백질은 생체막이나 세포기관의 중요한 부분, 효소, 호르몬 그리고 항체 등을 형성하고 있는 생명체 내에서 없어서는 안 될 물질이다. 이러한 단백질은 아미노산이 펩티드결합에 의하여 서로 결합되어 있는데, 탄수화물, 지방, 핵산 또는 햄(Heme)등이 결합하여 복합 단백질을 이루고 있다. 단백질은 20여 가지의 아미노산들이 복잡하게 결합되어 있다. 단백질의 크기, 구조 및 물리적 특성에 따라 각각의 단백질 분자는 각각 특수한 기능에 맞는 화학적 성질을 가지고 있다. 이렇게 복잡한 단백질을 분리하여 정성하기 위해 전기 영동법(Electrophoresis)나 크로마토그래피와 같은 분석법이 쓰인다.
정성(qualitative analysis)이란 미지의 시료에 무엇이 포함되어있는가를 검사하는 것이다. 목적에 따라 수많은 특이적 확인법이 고안되어 있고, 침전물이나 착색물에 유도되는 경우가 많다. 정량(quantitative analysis)은 어떤 물질이 시료에 어느 정도 포함되어있는가를 검사하는 것으로, 정성 분석에 따라 화학 반응 등을 이용하여 함유량을 측정한다. 본 레포트에서는 단백질의 정성 및 정량과, 탄수화물의 정성에 대해 알아보려 한다.
<중 략>
[5] 고찰
1. 단백질 정성법의 종류
○1 Ninhydrin Test
α-아미노산, 펩티드 빛 단백질들은 pH 4-8의 산성도와 100°C의 온도 근처에서 ninhydrin과 반응하여 자주색 또는 붉은 자주색(루헤만 보라)의 착색물질을 만든다. Ninhydrin은 강력한 산화제여서, α-아미노산의 아미노기를 제거시켜 암모니아, 이산화탄소, 알데히드 그리고 ninhydrin환원형을 유리시킨다. 착색물질의 색깔은 아미노산에 따라 다르며, 아미노산인 프롤린과 히드록시프톨린의 경우에는 황색이다. Ninhydrin Test는 예민하기 때문에 아미노산 및 단백질의 확인에 보편적으로 쓰이며, 아미노산의 정량에도 이용된다.
참고 자료
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http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Biuret-2D-skeletal.png
http://www.jenway.com/adminimages/P09_004A_BCA_Protein_Assay.pdf
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http://wiki.chemschool.net/침의 소화작용
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한재욱, 윤덕서 (2010), 『피부분비단백질의 항균성에 관한 탐구』, 제 56회 전국과학전람회, p.14-17
Lubert Stryer(1999), 『생화학』, 서울외국서적, p.18-23
