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목차

Ⅰ. 서론
1. 분식업계 시장 현황
2. 기업선정 동기

Ⅱ. 본론
3. 아딸 소개
4. 아딸만의 특성과 전략
-메뉴, 인테리어, 가격
-PPL 전략

5. 스쿨푸드 소개
6. 스쿨푸드만의 특성과 전략
-메뉴, 인테리어, 가격
-PPL 전략

Ⅲ. 결론
7. 아딸 & 스쿨푸드 SWOT 분석
8. 문제점 및 개선점
9. 시사점 및 향후 발전방향

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 분식업계 시장 현황
학교 앞 분식점 떡볶이의 브랜드화 : 상품라인 구축, 분위기 ‘UP’

분식(粉食)이라고 하면 국수 등 밀가루로 만든 음식을 뜻하며, 쌀이 부족해 정부에서 분식을 장려하던 60년대부터 이제는 가볍게 먹을 수 있는 간식으로, 또 아예 밥 대용으로 먹을 수 있는 간편식으로 다양화 되고 있는 음식의 한 분야다. 그중에서도 떡볶이는 분식의 대표적인 아이템이며 국민에게 오랫동안 사랑받고 있는 아이템이다. 오랫동안 국민 간식이었던 떡볶이는 최근 일반 분식점 개념에서 탈피해, 고급화추세로 변화하고 있는 모습을 보이고 있다. 깔끔하고 세련된 매장 안에서 다양한 퓨전떡볶이를 즐길 수 있도록 메뉴를 다양화하고, 부가적인 메뉴들은 과감히 없앤 곳이 눈에 띄게 늘었다. 이는 떡볶이 ‘전문점’ 이라는 이미지를 확고히 하는 변화의 움직임으로 해석된다. 이러한 떡볶이 전문점은 지난해부터 본격적으로 늘면서 눈에 띄게 시장을 확대해가고 있다. 특히나 올해는 분식 프랜차이즈 시장이 조성된 지 10여 년 만에 연 매출 3000억 원을 눈 앞에 두고 있다. 관련 업계 자료에 따르면 분식 프랜차이즈 시장은 매해 50% 가까이 성장 중이다. '아버지가 만든 튀김 딸이 만든 떡볶이(아딸)' '스쿨푸드', '죠스 떡볶이', '국대 떡볶이' 등은 최근 3년 간 분식 프랜차이즈 붐을 등에 업고 매장 수와 매출이 크게 늘어난 대표적인 업체이다. 기존의 떡볶이 전문점은 동네 상가나 학교 앞 등지에 자리 잡은 독립점포가 많은 실정이었는데, ‘아딸’의 경우 가장 먼저 이를 대중적으로 브랜드화 시킨 업체로 입지를 확고히 하고 있다. 현재 떡볶이 브랜드 전문점 중 국내 최다 가맹점을 갖고 있는 아딸은 2002년 이화여대점 오픈을 시작으로 현재 1000호점을 돌파했다. 하지만, 2007년 후반에 접어들면서 다수의 경쟁 업체(국대떡볶이, 죠스떡볶이, 엽기떡볶이등)가 떡볶이 업계에 진입하면서 이제는 떡볶이 업계도 춘추전국시대에 접어들었다. 최근에는 카페 느낌의 모던하고 세련된 인테리어와 함께 전문 셰프가 직접 조리해 매장과 메뉴의 퀄리티를 높이고 해외에도 진출한 프리미엄 분식 브랜드 ‘스쿨푸드’의 등장으로 분식이 한층 더 고급화 되는 추세이다.

참고 자료

없음