차의 종류와 특징 및 가공법 리포트

목차

1. 차의기원
2. 중국차(Chinese tea)
3. 한국 차의 기원
4. 국산차

본문내용

1. 차의기원
차의 역사는 중국에서 시작되었고, 중국의 차 역사 첫머리엔 어김없이 전설 속의 황제 신농(神農)이 등장한다. 기원전 2700년경에 차가 처음 발견되었다는 기록이 있고, 신농이 지었다는 『식경(食經)』에 '차는 오래 마시면 힘이 나고 마음을 즐겁게 한다'는 기록이 있는 것으로 볼 때, 신농 황제 때인 기원전 2737년 무렵에 인류가 처음 차를 마시기 시작했다고 보는 것이 신농설의 요지다.
여기에 더해 신농은 수많은 풀을 맛보다가 독초에 중독됐는데 찻잎을 씹어 먹고는 말끔히 나아 찻잎이 해독 작용을 한다는 사실을 알게 됐다는 것이다. 이로써 인류와 차의 첫 인연이 시작됐다는 것이 가장 널리 알려진 차의 기원설이다. 이처럼 신농설에 따르면 최초의 차는 약용으로 개발된 것이었다.

<중 략>

5. 생강차
특징
-간장의 기능을 활발.
-이뇨작용(수분대사 원활)
-발한을 촉진, 부종완화에 효과적
-숙취해소
가공법
-크고 흰 생강 3톨을 골라 껍질을 벗긴 후 얇게 저며 썬다. 물을 붓고 30분 정도 끓임. 마늘, 배, 대추 등과 함께 끓이기도 함
6. 대추차
특징
-영양이 풍부
-속을 편안하게 하고 입맛을 돋움.
-부작용이 없음
가공법
-벌레가 먹지 않고 잘 익은 대추를 골라 물에 잘 씻어 말린 후, 종이봉지에 넣어 습기가 없고 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 두고 사용.

참고 자료

없음