일본의 음주문화와 술문화

최초 등록일
2014.01.17
최종 저작일
2013.11
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일본문화의 이해 과목 레포트로 쓰인 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
① 일본의 음식문화
- 일본음식의 특징
- 지역별 음식의 특징
- 일본의 식사예절
② 대표적인 일본의 음식
- 음식의 조리
- 일본의 대표음식
③ 일본의 음주문화
- 음주문화
- 일본 술의 종류

3. 결론

본문내용

2. 본론

① 일본의 음식문화

일본음식의 특징
일본인들의 주식은 우리와 같은 쌀이며 섬나라라는 지형적인 특성과 농경문화로 인해 고기요리보다 채식과 생선요리가 발달되어 있습니다. 지금은 서양식 문화도 많이 들어와 육류위주 식생활을 많이 하기도 하지만 역시 생선요리의 비중이 큰 나라라고 합니다.

일본의 식사
일본의 음식문화를 이해 하기위해선 일본사회의 특징을 먼저 알아야 합니다. 일본은 예로부터 문보다 무를 우선시 여겼기 때문에, 항상 전투태세가 갖춰져 있어야 할 무사들을 위해 간단한 식사를 위주로 하였으며, 밥과 국, 두, 세 가지의 절임 반찬으로만 식사를 했고, 식사 시간이 길지 않았습니다. 이러한 특징은 지금까지도 이어지고 있습니다.
다음 특징은 우리나라와는 달리 숟가락이 없어, 모든 음식을 젓가락 만을 사용해서 먹어야 합니다. 그렇기 때문에 국을 마실때도 젓가락으로 누른 뒤 소리를 내서 마시는 특징이 있습니다. 이때 소리를 내서 음식을 먹는 것은 실례가 아니며, 반드시 식기를 손에 들고 먹어야 합니다. 이런 이유는 짐승들이나 고개를 숙이고 먹는 것 이라고 생각을 해왔기 때문입니다.
다음은 일본인과 식사 시 주의해야 할 특징입니다.

지역별 음식의 특징
일본음식은 지리적 위치에 따라 둘로 나뉜다고 합니다.

관동지방
관서지방
‘에도요리‘라고 불리며 설탕과 진한 간장을 사용해 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 음식은 짭짤하며 국물이 거의 없는 것이 특징이다.
대표적인 음식: 생선초밥, 덴뿌라, 메밀국수
전통적인 일본의 요리가 발달한 곳으로 채소나 건어물 요리와 실용적인 생선요리가 주종을 이룬다. 음식의 맛은 연하면서 국물이 많으며 , 재료의 색과 형태를 살리는 것이 유명하다.

참고 자료

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http://blog.naver.com/fungky88?Redirect=Log&logNo=120194306954
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http://cafe.naver.com/ysupporter2014/22223
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http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=61302&docId=47015798&qb=7J2867O4IOyLneusuO2ZlA==&enc=utf8&section=kin&rank=4&search_sort=0&spq=0&pid=REClhc5Y7u0ssan0HdGssssssth-132157&sid=UmkgInJvLCgAAHG1428
사진으로 보고 가장 쉽게 읽는 일본문화 (시사일본어사)

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