앵두 이야기 (간단요악과 그 효능, 활용 요리법) 입니다.

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최초 등록일
2014.01.16
최종 저작일
2014.01
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목차

1. 앵두 이야기
2. 앵두의 효능
3. 앵두를 활용한 요리법

본문내용

정의 :: 앵두나무의 열매. 앵도(櫻桃)라고도 한다.

역사 :: 이 앵두를 언제부터 먹기 시작하였는지 알 수 없으나 『제민요술 齊民要術』에 재배의 기록이 나오는 것으로 미루어 우리도 일찍부터 식용하였다고 추측된다. 우리나라의 문헌으로는 고려시대의 『포은집 圃隱集』에 등장하고 있다.

활용음식 :: 앵두는 빛이 곱고 맛이 달며 새콤하여 즐겨 먹고 있는데 화채를 만들어 먹거나 과편으로 만들어 먹기도 한다.

기타 :: 한방에서는 앵두가 청량제이고 독이 없으며 비기(脾氣)를 돕고 안색을 곱게 만든다고 한다. 그러나 화성(火性)을 가지고 있기에 너무 많이 먹을 것은 못된다고 하였다.

>> 문화원형백과 발췌

앵도(櫻桃)·차하리·천금이라고도 한다. 공 모양으로 6월에 붉게 익으며 새콤달콤한 맛이 난다. 고려 때부터 제사에 공물로 쓰거나 약재로 썼다. 중국 원산으로서 한국·일본·중국 등지에 분포한다.

주요 성분은 단백질·지방·당질·섬유소·회분·칼슘·인·철분·비타민(A·B1·C) 등이다. 사과산·시트르산 등의 유기산이 들어 있으며, 붉은 빛깔의 색소는 안토시안계로 물에 녹아 나온다. 혈액순환을 촉진하고 수분대사를 활발하게 하는 성분이 들어 있어 부종을 치료하는 데 좋고, 폐 기능을 도와주어 가래를 없애고 소화기관을 튼튼하게 하여 혈색을 좋게 한다. 동상에 걸렸을 때 즙을 내어 바르면 효과가 있다.

참고 자료

없음

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