[민중생활사] 전통민속주와 민중생활사의 이해

소개글

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목차

1. 술의 유래
가. 술의 어원
나. 술의 기원

2. 전통주의 역사
가. 삼국 형성기
나. 삼국시대 후기
다. 통일 신라시대
라. 고려 전기
고려의 소주
마. 고려 후기
바. 조선 시대
사. 일제하
아. 해방 후

3. 전통주의 분류
가. 양조곡주
나. 증류주

4. 참고 문헌

본문내용

술의 기원
우리 나라 문헌으로 술 이야기가 최초로 등장하는 것은 <제왕운기(帝王韻記)> 에서 찾을 수 있다. 동명성왕 건국담의 술에 얽힌 다음과 같은 이야기가 <고삼국사(古三國史)>에서 인용되어 있다. "하백의 세 딸 유화, 선화, 위화가 더위를 피해 청하(지금의 압록강)의 웅심연에서 놀고 있었다. 이때 천제(天帝)의 아들 해모수가 세 처녀를 보고 그 아름다움에 도취되어 신하를 시켜 가까이하려고 하였으나 그들은 응하지 않았다. 그 뒤 해모수가 신하의 말에 따라 새로 웅장한 궁실을 지어 그들을 초청하였는데, 초대에 응한 세 처녀가 술 대접을 받고 만취한 후 돌아가려
(중생략)
고려 전기
고려시대에는 전통주의 양조기술과 종류가 심화되었다. 고려시대에는 송나라와 빈번한 교류가 있었고 사원(寺院)은 오늘날의 여관업을 겸하고 있었으므로 사원에서 술을 빚어 팔기도 하였다. 한편, 궁중의 양온서(良?暑)에서는 국가의 의식용 술을 빚기도 하였다.
「고려도경」에는 고려에는 찹쌀이 없어서 멥쌀과 누룩으로 술을 빚는다고 하고 술의 맛이 독하여 쉽게 취하고 빨리 깬다고 하였으니 술의 도수가 높았음을 알 수 있다.

참고 자료

5. 참고문헌
『한국의 전통민속주』 이효지 지음, 한양대학교 출판원
『한국의 음식문화』 이효지 지음, 신광 출판사

6. 참고사이트
『 http://chailemon.hihome.com/』채윤정의 - 한국의 전통민속주
『http://www.rockparty.or.kr/sulsarang/sul-kor%20oldwine-seoul.htm』한국의 민속주