소금,정말 소금같은 존재인가

최초 등록일
2013.09.22
최종 저작일
2013.08
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목차

1. 주제 선정 이유
2. 현상 파악
3. 사례1
4. 사례2
5. 토의결과

본문내용

한국인의 나트륨 섭취 현황
[ 현상파악 ]
대표적인 한국 음식들 김치, 국과 찌개류 등 높은 나트륨 함량 수치를 보임.
무의식적으로 많은 나트륨을 섭취하고 있음!

KBS 비타민 E450 : 나트륨의 위험성

서울고등법원
서울법원종합청사 구내식당에서 나트륨 줄이기 식단 시작
서울대병원 원내식당에 저염식 코너 개설
보육시설에 저염식 식단사업 추진 중

<중 략>

그러니까 실질적으로는 나트륨 양을 줄였다기보다는 ‘국의 양을 줄임으로써 나트륨 섭취를 제한했다’가 맞는 이야기인듯 합니다
그리고 국이 가장 쉽게 나트륨을 섭취할 수 있는 방법이라고 함
서울대병원은 원내식당에 저염식 코너 개설
보육협의회에서 보육시설에 저염식단 사업 추진하고 있음
이거 두 개는 그냥 읽어주면 될 듯 따로 추가 설명할 사항 없음

서울대 병원 신장내과 병동
만성 신부전증, 신장 투석 환자 등이 있음
→저염식 필수(하루 소금 섭취량 5g에 맞춰져있음. 나트륨 양으로 따지면 2g)
But, 집에서 반찬 가져와 먹거나 심지어는 컵라면도 먹음
짠 맛에 중독되었기 때문임
나트륨 중독되는 기전은 딴데서 소개할 것 같아서 뺐습니다

참고 자료

한국보건산업진흥원 영양정책지원팀, 한국인의 나트륨 섭취 급원 음식 및 섭취 양상
식품의약품안전청 영양정책과. 대한지역사회영양학회지 16(4) : 473~487, 2011
이영근, 승정자, 최미경, 이윤신. 나트륨 섭취수준이 정상 성인 여성의 혈압과 혈액성상에 미치는 영향. 한국영양학회지 35(7) : 754~762, 2002
손숙미, 박영숙, 임화재, 김숙배, 정연선. 24시간 소변분석과 음식섭취빈도지를 사용한 우리나라 성인들의 나트륨 섭취량과 지역별, 음식군별 나트륨 섭취량의 비교, 대한지역사회영양학회지 12(5) : 545~558, 2007
김성모(2013.01.11). 서울高法·서울대병원 "나트륨 줄이기 동참“. 조선일보. http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2013/01/11/2013011100263.html
김철중(2013.01.11). 나트륨도 중독… '소금이 毒' 신장병 환자조차 병실서 몰래 짠 반찬. 조선일보. http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2013/01/11/2013011100267.html?related_all
백설회, 류재형(2013,3,14) ,푸드투데이, "나트륨 줄이기 업계가 발 벗고 나서야" http://www.foodtoday.or.kr/news/article.html?no=101685
임세진(2012,10,25), 경기도 정책포탈, “나트륨 5g 줄이면 수명 10년 Up!”
http://gnews.gg.go.kr/news/v_news_detail.asp?number=201210251332317055C048

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