[베니건스][외식업][프랜차이즈][베니건스 역사][베니건스 경영방식][베니건스 현황][베니건스 마케팅]베니건스의 역사, 베니건스의 경영방식, 베니건스의 현황, 베니건스의 마케팅

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 베니건스의 역사

Ⅲ. 베니건스의 경영방식

Ⅳ. 베니건스의 현황

Ⅴ. 베니건스의 마케팅
1. 타임 크런치 런치(Time Crunch Lunch)
2. 투 포 원(2 For 1)
3. 베니건스 런치 보너스 카드
4. 베니건스 디저트 보너스 카드
5. 베니건스의 문화마케팅
6. 베니건스의 인터넷 마케팅
7. 베니건스의 차별화 마케팅
1) 상품
2) 시간을 잰다(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 다양한 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어

Ⅵ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

소득의 증가와 생활 양식의 서구화로 인해 외식 횟수가 증가함에 따라, 우리나라의 패밀리 레스토랑 업계는 IMF이후의 경기 불황에도 불구하고 지속적인 성장을 하고 있는 상황이다. 그러나 경쟁업체의 증가로 인해, 각 레스토랑은 고객 감소를 줄이고 고정 고객을 확보하기 위한 마케팅에 사활을 걸고 있다. 상당수의 업체들이 회원카드 소지자 중, 사용 실적이 많은 고객에게 별도의 카드를 발급해 주거나, 우수 고객에게, 다른 고객에게는 없는 인센티브를 주는 등의 프로그램을 마련하고 있다. 또한 매장별로 단골고객을 별도로 관리하는 프로그램을 실행하고 있는가하면, 이미 기존의 마일리지 회원카드를 발행하고 있는 업체들이 고객 개인별 사용 실적 조회를 가능하게 하도록 시스템을 개발하고 있다.
이런 상황에 발맞춰서, 여러 패밀리 레스토랑들은 VIP카드를 통한 할인 및 서비스 혜택, 각종 이벤트 등의 마케팅 프로그램을 적극 개발, 활용하고 있다. 회원카드와는 별도로 VIP카드를 마련하여, 우수 구매 고객에게 보다 많은 혜택을 부여하고 있으며, 연중 이용 실적이 많은 고객에게는 제주도 상품권을 보내주기도 한다.

<중 략>

→ 모든 재료의 품질과 신선도를 철저하게 관리하고 체크하고 있으며 최상의 음식을 제공하기 위한 품질 확인 절차에 의한 샐러드는 반드시 하루만 사용하고 있다.

6) 직원들의 다양한 프로그램

요술풍선, 각국의 문화를 계절마다 소개하는 Legend of Culture등의 고객의 재미와 흥미를 느낄 수 있는 다양한 프로그램

7) 장애인 고객에 대한 Manual

→ Sale training manual에 몸이 불편한 손님을 맞는 법, 청각, 시각, 행동장애가 있는 손님을 각각 다르게 맞이하는 방법 등이 기술되어 있어 장애인에 대한 종업원의 편견을 없애는 데 노력하고 있다. 차별화된 마케팅으로 승부한다.

8) 키친투어

→ 손님들이 식당의 위생상태를 직접 확인할 수 있도록 주방을 공개한 ‘키친 투어’ 이벤트. 그만큼 주방에 자신있다는 얘기다.

참고 자료

고보경, 패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구, 경기대학교, 2010
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김미정, 패밀리레스토랑의 선택속성이 고객만족과 브랜드충성도에 미치는 영향, 세종대학교, 2007
이미진, 국내진출 외식 프랜차이즈의 CRM 추진사례 연구 : 패밀리 레스토랑을 중심으로, 숙명여자대학교, 2004
유원필, 이용 동기와 선택속성에 따른 패밀리레스토랑 고객의 만족도 분석, 한국외국어대학교, 2006
정가원, 국제화된 패밀리 레스토랑 시장에서 주요 패밀리 레스토랑의 포지셔닝 연구, 세종대학교, 2009