생로병사의 비밀 향신료 감상문

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‘향신료의 신비’
향신료란 음식에 맛과 향을 더해주며 식욕을 촉진시키는 식물성 물질로 허브와 스파이스로 나눌수 있다. 허브는 주로 잎을 사용하며, 스파이스는 열매나 뿌리로 사용되고 쓴맛이 특징이다.
일단 허브는 향이 강하며 주로 잎을 사용한다. 허브를 가지고 응축하여 즙을 만들면 천연 샴푸, 비누 등을 만들 수 있는데 이러한 것들로 아토피 피부염, 각종 피부염을 치료하는데 효과적이라고 한다. 그리고 스파이스는 쓴맛이 나는게 특징이며 주로 열매나 뿌리를 사용하는데 마늘, 양파 등이 대표적이다.
향신료는 항암효과, 항산화작용, 항염증작용 등 정말 많은 도움을 주는데 그 중에도 어성초라는 향신료는 독감백신인 타미플루와 대등한 효과를 보여준다고 한다. 우리나라의 전통향신료에는 마늘, 양파, 생강, 파 등이 있는데 이 전통향신료들도 인체에 많은 효능이 있다는 것이 최근 연구결과가 보여주고 있다.
또 한 실험결과에 따르면 육류는 익으면서 단백질이 변이하여 발암물질이 생성되는데 향신료를 육류에 넣고 200도 이상의 고온에서 익혔을때 향신료를 넣지 않은 육류보다 절반가까이 발암물질이 억제되는 결과도 있다. 향신료는 발암물질을 몸밖으로 배출되도록하며 발암물질이 몸에서 반응을 못하도록 억제하는 기능도 한다고 한다.

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