미호기성 세균(Campylobacter Jejuni)&혐기성 세균(Clostridium perfringes)

목차

1. Principle

2. Materials & Method
(1) Camplyobacter jejuni
(2) C.perfringens

3. Result & Discussion
(1) Camplyobacter jejuni
(2) C.perfringens

4. References

본문내용

1. Principle
<Camplyobacter jejuni>
1) 개요
- Gram negative의 미호기성 세균이다. (5% O2, 10% CO2, 85% N2)
-호열성 : 37~42도에서 배양된다.
- 국내에서는 발생보고가 적으나 미국에서는 가장 빈번한 식중독균 중 하나이다.
- 닭고기, 축산환경 등에 널리 분포해있다.
> 까다롭고 분리, 배양하기 힘든 균이다.

2) 식품 및 분변에서의 분리
* 미생물 배양의 3단계
① 증균배양 : 균수를 늘려 균이 검출되기 쉽도록 하는 것.
② 선택배양: 해당 균만 자랄 수 있는 선택배지를 사용하여 원하는 균만 동정.
③ 확인동정: 찾는 균이 맞는지 아닌지 확인하는 과정.(최근에는 real-time PCR이 개발되어 신속하게 검출이 가능)
* 증균배지로는 Bolton broth, Hunt broth, Preston broth등이 사용된다.
* 선택배지로는 mCCDA agar, Preston agar, Skirrow agar, AHB agar 등이 사용된다.

참고 자료

http://en.wikipedia.org/wiki/Clostridium_perfringens
http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_jejuni
http://blog.daum.net/foodsafety1/65